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Un plat délicieux qui marie les saveurs audacieuses des canneberges et des piments, parfait pour ceux qui apprécient le contraste entre le sucré et le piquant. Cette recette apporte une touche originale aux plats de poulet traditionnels et est idéale pour les occasions festives ou un dîner spécial.
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Dans une casserole, portez le bouillon de poulet à ébullition.
Une fois à ébullition, retirez du feu et ajoutez les piments chipotle séchés. Couvrez et laissez reposer pendant 30 minutes.
Coupez l'oignon en rondelles et hachez l'ail.
Dans une poêle, chauffez un peu d'huile végétale. Faites dorer les morceaux de poulet sur tous les côtés, puis retirez-les et réservez.
Dans la même poêle, ajoutez de l'huile si nécessaire et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
Remettez le poulet dans la poêle. Ajoutez les piments chipotle réhydratés (entiers), le bouillon et la sauce aux canneberges.
Faites cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait épaissi.
Servez le poulet avec sa sauce, accompagné de riz blanc ou de purée de patates douces gratinées.
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Si votre sauce aux canneberges est trop sucrée, ajoutez un filet de jus de citron vert ou de vinaigre pour équilibrer les saveurs.
Bien dorer le poulet ajoute de la profondeur et évite qu'il devienne mou dans la sauce.
Couvrir la poêle permet au poulet de cuire uniformément et empêche la sauce de réduire trop rapidement.
Puis-je utiliser des canneberges séchées à la place de fraîches ou congelées ?
Oui, mais vous devrez peut-être ajuster la quantité de sucre car les canneberges séchées sont souvent sucrées.
Avec quoi puis-je accompagner ce plat ?
Ce plat se marie bien avec du riz blanc vapeur, du quinoa ou une salade verte fraîche.
Ce plat est-il sans gluten ?
Oui, si vous utilisez une sauce aux canneberges sans gluten et vérifiez que le bouillon et les chipotles sont également sans gluten.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Réchauffez bien avant de servir.
Puis-je utiliser des restes de dinde ou du poulet rôti à la place du poulet cru ?
Absolument. Ajoutez le poulet cuit pendant les 10 dernières minutes de cuisson, juste assez pour le réchauffer et lui permettre d'absorber les saveurs.
