Un plat classique du Sud des États-Unis composé de steaks de bœuf panés et frits, servis avec une sauce crémeuse.
Placez 1 tasse de farine dans un bol peu profond.
Dans un autre bol peu profond, fouettez les œufs et 0,5 tasse de lait jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Saupoudrez les steaks avec 0,75 c. à thé de sel et de poivre chacun.
Trempez les steaks dans la farine pour enrober les deux côtés, en secouant l'excédent.
Trempez les steaks enrobés de farine dans le mélange d'œufs, puis à nouveau dans la farine.
Dans une grande poêle en fonte ou une autre poêle lourde, chauffez 0,25 pouce d'huile à feu moyen.
Ajoutez les steaks. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un thermomètre indique 160 °F au point le plus épais, soit 4 à 6 minutes de chaque côté.
Retirez les steaks de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant. Gardez-les au chaud.
Retirez tout sauf 2 cuillères à soupe d'huile de la poêle.
Ajoutez les 0,25 tasse de farine restantes, 0,5 c. à thé de sel et 0,25 c. à thé de poivre, et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Faites cuire et remuez à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit doré, environ 3 à 4 minutes.
Incorporez progressivement l'eau et le lait restant en fouettant.
Portez à ébullition en remuant constamment.
Faites cuire et remuez jusqu'à épaississement, environ 1 à 2 minutes.
Servez la sauce avec les steaks.
Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude avant d'ajouter les steaks pour obtenir une panure croustillante.
Utilisez un thermomètre pour vérifier la température interne des steaks afin d'obtenir une cuisson parfaite.
Quelle est la meilleure façon de conserver les restes de steak frit à la mode poulet avec sauce ?
Pour conserver les restes de steak frit à la mode poulet avec sauce, placez le steak refroidi et la sauce dans un récipient hermétique. Réfrigérez jusqu'à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler le steak sans sauce jusqu'à 3 mois. Avant de le consommer, décongelez-le au réfrigérateur pendant la nuit et réchauffez-le au four ou sur la cuisinière.
Puis-je préparer le steak frit à la mode poulet avec sauce sans gluten ?
Oui, vous pouvez préparer le steak frit à la mode poulet avec sauce sans gluten en remplaçant la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten. Assurez-vous que les steaks de bœuf en cube sont également sans gluten, et utilisez de la chapelure sans gluten si vous préférez une panure croustillante.
Quels accompagnements se marient bien avec le steak frit à la mode poulet et la sauce ?
Le steak frit à la mode poulet avec sauce se marie parfaitement avec des accompagnements classiques du Sud comme la purée de pommes de terre, les feuilles de chou vert ou les haricots verts. Vous pouvez également le servir avec du pain de maïs pour un repas complet.
Que puis-je utiliser à la place des steaks de bœuf en cube pour le steak frit à la mode poulet ?
Si vous n'avez pas de steaks de bœuf en cube, vous pouvez utiliser des côtelettes de porc ou des filets de poulet en remplacement. Ajustez simplement le temps de cuisson, car le poulet peut cuire plus rapidement que le bœuf. Pour une option végétarienne, envisagez d'utiliser des tranches épaisses d'aubergine ou des champignons portobello.
Comment garantir que mon steak frit à la mode poulet soit croustillant ?
Pour garantir que votre steak frit à la mode poulet soit croustillant, assurez-vous d'enrober les steaks soigneusement dans le mélange de farine et d'œufs, et laissez-les reposer quelques minutes avant de les frire. De plus, utilisez suffisamment d'huile dans la poêle pour immerger complètement les steaks et maintenez la température de l'huile pendant la cuisson.
My name is Saramin is a culinary enthusiast with a flair for transforming everyday ingredients into delightful, flavour-packed dishes. Passionate about home cooking, Sarin specializes in creating easy-to-follow recipes inspired by global cuisines. With a focus on fresh, wholesome ingredients, they make cooking accessible and enjoyable for cooks at any level.
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