Cette recette mexicaine traditionnelle met en valeur les graines de chia, un ingrédient riche en nutriments et doté de propriétés antioxydantes. Au Mexique et dans d'autres pays d'Amérique latine, les graines de chia sont utilisées dans des plats sucrés et salés. Ces muffins aux graines de chia sont simples à préparer et parfaits pour le petit-déjeuner ou comme collation. Suivez les étapes pour réaliser ces délices, idéaux à servir avec de la confiture ou à...
Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre dans un bol.
Ajoutez la levure chimique, l'huile d'olive et les graines de chia toastées au mélange.
Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Prenez des portions de pâte et formez de petites boules de la taille d'une noix. Placez-les dans des moules à muffins en papier ou en métal.
Saupoudrez les muffins de sucre glace et disposez-les sur une plaque de cuisson.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 15 minutes. Retirez du four et laissez refroidir.
Assurez-vous que les graines de chia soient toastées au préalable pour en rehausser la saveur.
Utilisez des moules à muffins en papier pour faciliter le nettoyage et la présentation.
Laissez les muffins refroidir complètement avant de les servir afin que les saveurs se développent.
Puis-je utiliser des œufs entiers à la place des jaunes d'œufs ?
Cette recette nécessite spécifiquement des jaunes d'œufs pour obtenir la texture souhaitée, donc utiliser des œufs entiers pourrait modifier la consistance.
Puis-je remplacer l'huile d'olive par un autre type d'huile ?
Oui, vous pouvez utiliser une huile neutre comme l'huile végétale, mais l'huile d'olive apporte une saveur distincte aux muffins.
Comment toaster les graines de chia ?
Toastez les graines de chia dans une poêle sèche à feu moyen, en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'elles deviennent aromatiques et légèrement plus foncées.
Puis-je préparer ces muffins sans gluten ?
Cette recette est naturellement sans gluten car elle ne contient pas de farine.
Comment conserver les muffins aux graines de chia ?
Conservez les muffins dans un récipient hermétique à température ambiante pendant jusqu'à 3 jours ou au réfrigérateur pour une fraîcheur prolongée.
