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Nouilles moelleuses à la pomme de terre faites uniquement avec des pommes de terre et de la fécule ! Super tendres, rebondissantes et pleines de saveur — une collation maison incontournable qui vous étonnera ! 🥔🍜 Ces nouilles sont meilleures lorsqu'elles sont fraîchement préparées et mélangées chaudes dans la sauce. Vous pouvez également ajouter des graines de sésame ou des cacahuètes concassées pour un peu de croquant !
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Épluchez et faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis écrasez-les finement.
Ajoutez le sel et la fécule de maïs, mélangez bien.
Ajoutez progressivement l'eau tiède et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Étalez la pâte, divisez-la et roulez chaque morceau en nouilles épaisses.
Faites bouillir les nouilles dans de l'eau jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface. Rincez-les à l'eau froide et égouttez-les.
Dans un bol, mélangez l'ail, le vinaigre, la sauce soja, la poudre de piment et le sel.
Ajoutez les oignons nouveaux et la coriandre.
Chauffez l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude et versez-la sur le mélange pour libérer un arôme saisissant.
Mélangez les nouilles avec la sauce et remuez bien.
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Ne faites pas trop cuire les nouilles ; cela affecte leur texture moelleuse.
Ajustez le niveau de piquant selon vos goûts.
Servez immédiatement pour une texture optimale.
Puis-je utiliser un autre type de fécule ?
La fécule de maïs est idéale pour cette recette, mais vous pouvez essayer avec de la fécule de pomme de terre ou de tapioca pour une texture légèrement différente.
Comment conserver les nouilles restantes ?
Conservez les nouilles restantes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez-les doucement avant de servir.
Puis-je préparer les nouilles à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les nouilles à l'avance et les conserver dans de l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent. Mélangez-les avec la sauce juste avant de servir.
Que puis-je ajouter pour plus de saveur ?
Vous pouvez ajouter des graines de sésame, des cacahuètes concassées ou un filet d'huile de sésame pour plus de saveur et de croquant.
Ces nouilles sont-elles sans gluten ?
Oui, cette recette est sans gluten car elle utilise de la fécule de maïs au lieu de farine de blé.
