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Le dum aloo au fromage est une délicieuse variation du classique plat indien 'dum aloo'. Dans cette version, des pommes de terre nouvelles sont généralement cuisinées dans un curry riche et crémeux à base de tomates, avec du fromage ajouté pour une touche fondante et gourmande. L'association des épices, du fromage et des pommes de terre tendres en fait un plat savoureux et réconfortant.
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Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
Ajouter l'ail haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Ajouter les pommes de terre nouvelles bouillies dans la poêle et les enrober de beurre et d'ail.
Saupoudrer les flocons de piment, l'origan, le sel et le poivre moulu sur les pommes de terre et bien mélanger. Laisser les pommes de terre dorer.
Râper la mozzarella sur les pommes de terre et couvrir la poêle avec un couvercle.
Laisser le fromage fondre complètement pour créer une couche fondante sur les pommes de terre.
Servir chaud et déguster le dum aloo au fromage.
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Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de paprika fumé ou de garam masala.
Utilisez de la mozzarella fraîchement râpée pour une meilleure texture fondante.
Si vous préférez une version plus épicée, augmentez la quantité de flocons de piment.
Puis-je utiliser des pommes de terre classiques à la place des pommes de terre nouvelles ?
Oui, vous pouvez utiliser des pommes de terre classiques. Coupez-les simplement en morceaux plus petits pour imiter la taille des pommes de terre nouvelles.
Avec quoi puis-je accompagner le dum aloo au fromage ?
Le dum aloo au fromage peut être servi en collation ou accompagné de naan, de roti ou de riz pour un repas complet.
Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages fondants comme le cheddar ou le fromage fondu, mais la mozzarella offre la meilleure texture fondante.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez-les dans une poêle ou au micro-ondes avant de servir.
Ce plat est-il épicé ?
Le plat est légèrement épicé grâce aux flocons de piment. Vous pouvez ajuster le niveau de piquant selon vos préférences.
