Un pickle de mangue instantané, acidulé et épicé, inspiré de la cuisine tamoule, parfait pour accompagner tous vos repas.
Lavez, séchez et coupez la mangue verte.
Mélangez la mangue coupée avec le sel rose et le degi mirch. Laissez reposer pendant 10 minutes.
Faites chauffer l'huile de sésame ou l'huile de moutarde dans une poêle.
Ajoutez les piments rouges secs, les graines de fenugrec, les graines de moutarde et l'asafoetida.
Ajoutez le mélange de mangue dans la poêle et mélangez bien. Ne faites pas trop cuire.
Laissez refroidir le mélange, puis versez-le dans un récipient en verre et réfrigérez.
Assurez-vous que la mangue est complètement sèche avant de la couper pour éviter qu'elle ne se gâte.
Ce pickle se marie parfaitement avec du riz, des rotis ou tout autre repas.
Comment préparer étape par étape le pickle de mangue instantané épicé ?
Pour préparer le pickle de mangue instantané épicé, commencez par laver, sécher et couper 0,5 kg de mangue verte. Mélangez la mangue coupée avec 2 c. à café de sel rose et 2 c. à café de degi mirch, et laissez reposer pendant 10 minutes. Dans une poêle, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile de sésame ou d'huile de moutarde, puis ajoutez 2 piments rouges secs, 1 c. à café de graines de fenugrec, 1 c. à café de graines de moutarde et une pincée d'asafoetida. Une fois les épices parfumées, ajoutez le mélange de mangue et mélangez bien sans trop cuire. Laissez refroidir, puis conservez dans un récipient en verre au réfrigérateur.
Le pickle de mangue instantané épicé convient-il à un régime végan ?
Oui, le pickle de mangue instantané épicé convient parfaitement à un régime végan, car il ne contient aucun produit d'origine animale. Les ingrédients sont tous d'origine végétale, ce qui en fait un excellent ajout aux repas végan.
Par quoi puis-je remplacer l'huile de sésame dans la recette de pickle de mangue ?
Si vous n'avez pas d'huile de sésame, vous pouvez la remplacer par de l'huile de moutarde, également utilisée dans la recette. Sinon, vous pouvez utiliser une huile neutre comme l'huile de tournesol ou de colza, mais cela peut légèrement modifier le goût.
Comment conserver le pickle de mangue instantané épicé pour une fraîcheur maximale ?
Pour conserver le pickle de mangue instantané épicé, versez le mélange refroidi dans un récipient en verre propre et fermez-le hermétiquement. Réfrigérez le pickle pour le garder frais. Il peut se conserver plusieurs semaines si stocké correctement au réfrigérateur.
Quels plats se marient bien avec le pickle de mangue instantané épicé ?
Le pickle de mangue instantané épicé se marie merveilleusement avec une variété de plats. Il accompagne parfaitement le riz, le dal, les rotis ou les parathas. Vous pouvez également le servir avec des viandes grillées ou comme condiment acidulé dans des sandwiches et wraps.
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