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Un plat simple et délicieux à base de tomates fraîches et de basilic, parfait pour un dîner rapide.
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Dans une casserole, placez la purée de manioc chaude. Ajoutez la margarine, le sel et le poivre, en mélangeant jusqu'à ce que la margarine soit complètement absorbée.
Ajoutez ensuite la crème fraîche et incorporez bien. Retirez du feu et réservez.
Dans une poêle, faites revenir l'oignon haché et l'ail émincé dans un peu d'huile jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
Ajoutez la viande séchée cuite, effilochée et dessalée, et faites revenir pendant une minute.
Ajoutez ensuite les tomates coupées en morceaux, en assaisonnant avec du sel et du poivre selon le goût.
Huilez un plat à gratin. Étalez la moitié de la purée de manioc au fond, ajoutez la garniture de viande séchée, puis terminez en couvrant avec le reste de la purée de manioc.
Saupoudrez de parmesan râpé sur le dessus et faites gratiner dans un four chaud pendant 5 minutes.
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Dessalez correctement la viande séchée. Faites-la tremper dans de l'eau pendant plusieurs heures ou toute une nuit, en changeant l'eau plusieurs fois, puis faites-la cuire et effilochez-la avant de l'utiliser.
Utilisez un plat à gratin antiadhésif ou bien huilé. Cela évite que le manioc colle et permet d'obtenir une croûte croustillante lors du gratinage.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance. Assemblez-le entièrement, couvrez-le et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 24 heures. Au moment de servir, saupoudrez de parmesan et gratinez comme indiqué.
Puis-je remplacer la viande séchée par autre chose ?
Oui, vous pouvez utiliser du poulet effiloché, du bœuf haché ou même des légumes sautés comme alternative à la viande séchée. Assurez-vous simplement que les substitutions soient bien assaisonnées.
Puis-je congeler les restes ?
Oui, vous pouvez congeler ce plat. Laissez-le refroidir complètement, divisez-le en portions et conservez-le dans des contenants hermétiques. Congelez jusqu'à 2 mois. Réchauffez au four ou au micro-ondes avant de servir.
