Un plat de pâtes simple et délicieux avec des tomates fraîches et du basilic, parfait pour un dîner rapide.
Dans une casserole, placer la purée de manioc chaude. Ajouter la margarine, le sel et le poivre, en mélangeant jusqu'à ce que la margarine soit complètement absorbée.
Ajouter ensuite la crème fraîche et bien incorporer. Retirer du feu et réserver.
Dans une poêle, faire revenir l'oignon haché et l'ail émincé dans un peu d'huile jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
Ajouter la viande séchée cuite, effilochée et dessalée, et faire revenir pendant une minute.
Ajouter ensuite les tomates coupées en morceaux, en assaisonnant avec du sel et du poivre selon le goût.
Huiler un plat à gratin. Étaler la moitié de la purée de manioc au fond, ajouter la garniture de viande séchée, puis couvrir avec le reste de la purée de manioc.
Saupoudrer de parmesan râpé sur le dessus et faire gratiner dans un four chaud pendant 5 minutes.
Dessalez correctement la viande séchée. Faites-la tremper dans de l'eau pendant plusieurs heures ou toute une nuit, en changeant l'eau plusieurs fois, puis cuisez-la et effilochez-la avant de l'utiliser.
Utilisez un plat à gratin antiadhésif ou bien huilé. Cela empêche le manioc de coller et permet d'obtenir une croûte croustillante lors du gratinage.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance. Assemblez-le entièrement, couvrez-le et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 24 heures. Au moment de servir, saupoudrez de parmesan et faites gratiner comme indiqué.
Puis-je remplacer la viande séchée par autre chose ?
Oui, vous pouvez utiliser du poulet effiloché, du bœuf haché ou même des légumes sautés comme alternative à la viande séchée. Veillez simplement à bien assaisonner les substitutions.
Puis-je congeler les restes ?
Oui, vous pouvez congeler ce plat. Laissez-le refroidir complètement, divisez-le en portions et conservez-le dans des contenants hermétiques. Congelez jusqu'à 2 mois. Réchauffez au four ou au micro-ondes avant de servir.
