Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
La poêlée de carottes et chou avec de la noix de coco râpée est un accompagnement simple mais savoureux, typique du sud de l'Inde, qui marie la douceur naturelle des carottes et le croquant délicat du chou. Les légumes sont finement râpés et sautés avec des graines de moutarde, des feuilles de curry et des piments verts dans de l'huile, créant une base parfumée. En fin de cuisson, on ajoute de la noix de coco...
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Lavez et épluchez les carottes et le chou.
Râpez les carottes et le chou.
Chauffez une poêle et ajoutez les carottes et le chou râpés avec suffisamment d'eau pour la cuisson, du sel et les piments verts fendus.
Faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, puis réservez.
Pour le tempering, chauffez de l'huile dans une poêle.
Ajoutez les graines de moutarde et attendez qu'elles éclatent.
Ajoutez les échalotes émincées et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Ajoutez les piments rouges séchés et les feuilles de curry, puis faites revenir quelques secondes.
Ajoutez la noix de coco râpée et faites revenir pendant 1 minute.
Ajoutez le mélange de carottes et chou cuits au tempering et mélangez bien.
Éteignez le feu. La poêlée de carottes et chou ou thoran est prête à être servie.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Assurez-vous que les légumes sont finement râpés pour une cuisson uniforme et une meilleure texture.
Ajustez la quantité de piments verts selon votre préférence pour les épices.
Utilisez de la noix de coco fraîchement râpée pour une saveur optimale.
Servez avec du riz et du sambar ou du rasam pour un repas complet du sud de l'Inde.
Puis-je utiliser de la noix de coco râpée surgelée ?
Oui, vous pouvez utiliser de la noix de coco râpée surgelée, mais la noix de coco fraîche offrira une meilleure saveur.
Puis-je omettre les feuilles de curry ?
Les feuilles de curry ajoutent un arôme et une saveur distincts, mais vous pouvez les omettre si elles ne sont pas disponibles.
Avec quoi puis-je servir ce plat ?
Ce sauté se marie bien avec du riz et des plats du sud de l'Inde comme le sambar ou le rasam.
Puis-je utiliser d'autres légumes dans cette recette ?
Oui, vous pouvez ajouter ou remplacer par des légumes comme des haricots ou des petits pois pour varier.
Ce plat est-il épicé ?
Le plat a un niveau de piquant modéré grâce aux piments verts et rouges séchés, mais vous pouvez ajuster la quantité selon vos goûts.
Cooking is my passion. Flavours unite us 🤝..I love to create new recipes... and also love to learn about different cuisine.
