Can I use a different cut of steak for this recipe?

Yes, you can use flank steak or ribeye as alternatives to skirt steak.

Can I make this recipe ahead of time?

Yes, you can prepare the components in advance and assemble the bowls just before serving.

What can I use instead of sour cream for the sauce?

You can use Greek yogurt as a substitute for sour cream in the chipotle lime sauce.

Can I cook the steak indoors if I don’t have a grill?

Yes, you can use a cast-iron skillet or grill pan on the stovetop to cook the steak.

How can I make this recipe dairy-free?

Use a dairy-free yogurt alternative for the chipotle lime sauce to make the recipe dairy-free.

Bol de carne asada avec pommes de terre

Name: Carne Asada Steak & Potatoes Bowl
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1 lb outside skirt steak; 0.25 cup olive oil; 2 limes, juiced; 2 tbsp orange juice; 3 clove garlic, minced; 1 tsp cumin; 1 tsp smoked paprika; 0.5 tsp chili powder; Salt & pepper to taste; 2 medium Yukon Gold potatoes, diced; 1 tbsp olive oil; 0.5 tsp paprika; 0.5 tsp garlic powder; Salt & pepper to taste; 1 red bell pepper, sliced; 1 yellow bell pepper, sliced; 1 red onion, sliced; 1 tbsp olive oil; Salt & pepper; 0.5 cup sour cream or Greek yogurt; 1 chipotle pepper in adobo; 1 tbsp adobo sauce; 0.5 lime, juiced; 1 tsp honey; 1 pinch salt

Ce bol de carne asada est une parfaite combinaison de steak juteux et savoureux, de pommes de terre rôties croustillantes et de légumes fajitas colorés, le tout nappé d'une sauce chipotle au citron vert fumée. Que vous le prépariez pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, ce plat est sûr de faire sensation. La marinade pour le steak est riche en saveurs d'agrumes et de fumée, tandis que les pommes de terre apportent...

Temps de préparation

citrons verts, pressés

Sel et poivre selon le goût

pommes de terre Yukon Gold moyennes, coupées en dés

Sel et poivre selon le goût

poivron rouge, tranché

poivron jaune, tranché

oignon rouge, tranché

crème fraîche ou yaourt grec

piment chipotle en adobo

citron vert, pressé

Temps de préparation

Étape 1

Dans un bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le jus de citron vert, le jus d'orange, l'ail, le cumin, le paprika, la poudre de chili, le sel et le poivre.

Étape 2

Placez le steak dans un plat peu profond et versez la marinade dessus. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes, jusqu'à 8 heures.

Étape 3

Préchauffez la friteuse à air à 220°C. Mélangez les pommes de terre avec l'huile d'olive, le paprika, la poudre d'ail, le sel et le poivre. Faites rôtir pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, en les retournant à mi-cuisson.

Étape 4

Dans une poêle à feu moyen-vif, ajoutez l'huile d'olive et faites revenir les poivrons et l'oignon pendant environ 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés mais tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Étape 5

Chauffez un grill ou une poêle à feu vif. Faites cuire le steak 3 à 5 minutes de chaque côté selon l'épaisseur et la cuisson désirée. Laissez reposer 5 minutes, puis tranchez finement dans le sens contraire des fibres.

Étape 6

Mixez ou mélangez tous les ingrédients de la sauce jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajustez le piquant et l'acidité selon votre goût.

Étape 7

Composez votre assiette avec une base de pommes de terre rôties croustillantes, puis ajoutez les légumes fajitas et la carne asada tranchée. Nappez de sauce chipotle au citron vert et servez.

Pour de meilleurs résultats, laissez mariner le steak toute une nuit pour que les saveurs imprègnent bien la viande.

Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson du steak selon vos préférences.

Si vous n'avez pas de friteuse à air, vous pouvez rôtir les pommes de terre au four à 220°C pendant le même temps.

Ajustez le niveau de piquant de la sauce chipotle au citron vert en ajoutant plus ou moins de sauce adobo.

Tranchez le steak dans le sens contraire des fibres pour obtenir des morceaux tendres.

Puis-je utiliser une autre coupe de viande pour cette recette ?

Oui, vous pouvez utiliser du flanc de bœuf ou de l'entrecôte comme alternatives à la bavette.

Puis-je préparer cette recette à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer les différents éléments à l'avance et assembler les bols juste avant de servir.

Que puis-je utiliser à la place de la crème fraîche pour la sauce ?

Vous pouvez utiliser du yaourt grec comme substitut à la crème fraîche dans la sauce chipotle au citron vert.

Puis-je cuire le steak à l'intérieur si je n'ai pas de grill ?

Oui, vous pouvez utiliser une poêle en fonte ou une poêle grill sur la cuisinière pour cuire le steak.

Comment rendre cette recette sans produits laitiers ?

Utilisez une alternative au yaourt sans produits laitiers pour la sauce chipotle au citron vert afin de rendre la recette sans produits laitiers.