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Ces biscuits Cajun au beurre nage sont une délicieuse revisite du biscuit classique, imprégnés des saveurs riches de queues d'écrevisses, de saucisse fumée au cheddar et jalapeño, et d'un bain de beurre assaisonné à la Cajun. Parfaits pour un petit-déjeuner copieux ou en accompagnement d'un dîner réconfortant, ces biscuits sont cuits à la perfection dorée dans un bain de beurre bouillonnant qui les garde moelleux et savoureux. L'ajout d'une sauce crémeuse aux écrevisses élève ce...
Préchauffez le four à 232°C (450°F). Beurrez un plat de cuisson de 20x20 cm ou 23x23 cm.
Dans le plat de cuisson, versez le beurre fondu et mélangez avec l'assaisonnement Cajun, le jus de citron et le bouillon de crabe. Réservez.
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.
Ajoutez le lait fermenté et ½ tasse de beurre fondu, et mélangez juste assez pour combiner. Ne pas trop mélanger.
Incorporez les queues d'écrevisses, la saucisse fumée, le fromage et les oignons verts.
Versez la pâte à biscuits directement sur le beurre assaisonné dans le plat. Étalez uniformément.
À l'aide d'un couteau, marquez délicatement le dessus en carrés. Ne pas couper complètement.
Faites cuire pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que ce soit doré et bouillonnant.
Laissez refroidir pendant 5 à 10 minutes avant de servir.
Pour la crème aux écrevisses, faites brunir le beurre et réservez. Faites revenir la saucisse jusqu'à ce qu'elle libère son gras.
Ajoutez tous les aromates et faites suer environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez le beurre noisette, les queues d'écrevisses et la crème entière. Portez à ébullition rapide puis réduisez immédiatement à feu doux.
Ajoutez le fromage Parmesan et faites cuire jusqu'à la consistance désirée. Ajustez les saveurs avec l'assaisonnement Cajun.
Veillez à ne pas trop mélanger la pâte pour garder les biscuits légers et moelleux.
Marquer les biscuits aide à une cuisson uniforme et facilite le service.
Le bain de beurre est essentiel pour garder les biscuits moelleux et savoureux.
Puis-je utiliser un autre type de saucisse ?
Oui, vous pouvez remplacer par n'importe quelle saucisse fumée de votre choix.
Que puis-je utiliser à la place des queues d'écrevisses ?
Les crevettes ou la chair de crabe peuvent être utilisées comme alternatives aux queues d'écrevisses.
Y a-t-il un substitut au lait fermenté ?
Vous pouvez utiliser un mélange de lait et de jus de citron ou de vinaigre comme substitut au lait fermenté.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte et le bain de beurre à l'avance et cuire au moment de servir.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours.
