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Voici une recette simple pour le déjeuner : curry de chou et lentilles avec noix de coco. Cette sauce semi-épaisse est très savoureuse et saine, parfaite avec du riz bouilli. L'ajout de noix de coco moulue et de graines de cumin rend ce curry encore plus délicieux. Découvrons comment préparer ce curry de chou et lentilles avec des instructions étape par étape.
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Placez une cocotte-minute sur le feu et ajoutez les lentilles lavées, la poudre de curcuma et de l'eau.
Faites cuire pendant 3 sifflets ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, selon le type de lentilles.
Lorsque la pression est complètement retombée, ouvrez le couvercle et ajoutez le chou coupé, la poudre de piment et le sel.
Ajoutez suffisamment d'eau et faites cuire jusqu'à ce que le chou soit tendre.
Dans un mixeur, ajoutez la noix de coco râpée, les graines de cumin et les échalotes. Mixez grossièrement sans ajouter d'eau.
Ajoutez le mélange moulu au curry de chou et lentilles et laissez bouillir pendant 2 minutes.
Éteignez le feu.
Pour la garniture, chauffez l'huile et ajoutez les graines de moutarde. Lorsqu'elles éclatent, ajoutez les morceaux d'ail et les piments rouges.
Faites revenir jusqu'à ce que l'ail devienne légèrement brun, puis ajoutez les feuilles de curry.
Versez cette garniture sur le curry de chou et lentilles et fermez le couvercle pendant 2 minutes.
Servez ce délicieux curry de chou et lentilles avec du riz ou votre accompagnement préféré.
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Assurez-vous que les lentilles sont bien cuites avant d'ajouter le chou pour une texture homogène.
Mixez le mélange de noix de coco grossièrement pour conserver sa texture dans le curry.
Ajustez le niveau de piquant en modifiant la quantité de poudre de piment et de piments rouges.
Pour une saveur plus riche, vous pouvez utiliser du ghee à la place de l'huile pour la garniture.
Servez le curry chaud pour un goût optimal.
Puis-je utiliser un autre type de lentilles ?
Oui, vous pouvez utiliser des lentilles moong ou masoor comme substitut des lentilles thoor, mais le goût sera légèrement différent.
Puis-je omettre la noix de coco dans cette recette ?
La noix de coco est essentielle pour la saveur authentique de ce curry, mais vous pouvez l'omettre si nécessaire et ajuster les épices en conséquence.
Comment conserver les restes ?
Conservez le curry dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez avant de servir.
Puis-je rendre ce curry végétalien ?
Cette recette est déjà végétalienne car elle n'utilise aucun produit d'origine animale.
Avec quoi puis-je servir ce curry ?
Ce curry se marie bien avec du riz bouilli, du riz au yaourt ou du riz au rasam.
