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Recette de poisson à l'ail et au beurre I Poisson poêlé facile dans une sauce au beurre et à l'ail
Poisson à l'ail et au beurre est une recette de fruits de mer simple et délicieuse, préparée avec un poisson blanc tendre et moelleux (Surmai) cuit dans une riche sauce au beurre et à l'ail. Cette recette poêlée est pleine de saveurs tout en restant légère et réconfortante. Avec des ingrédients simples comme le beurre, l'ail,...
Rincez le poisson et séchez-le complètement.
Placez le poisson dans un bol ou une assiette.
Ajoutez le sel, le poivre noir, la pâte de gingembre, la pâte d'ail et 1 c. à café de jus de citron.
Frottez délicatement la marinade sur le poisson.
Laissez reposer pendant 10 à 15 minutes.
Mélangez le poivre noir et le sel avec la farine tout usage et enrobez légèrement le poisson mariné.
Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen-vif.
Déposez délicatement le poisson dans la poêle. Faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et tendre.
Retirez le poisson et réservez-le.
Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
Réduisez le feu et ajoutez l'ail haché. Faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, sans le faire brunir.
Ajoutez le poivre noir, le sel et les flocons de piment. Mélangez bien.
Ajoutez la farine tout usage et l'eau, en remuant continuellement pour obtenir une sauce lisse.
Ajoutez les oignons verts et la coriandre à la sauce.
Remettez le poisson poêlé dans la poêle. Mélangez délicatement le poisson dans la sauce pendant 1 à 2 minutes.
Terminez avec le reste du jus de citron et une légère pincée de flocons de piment.
Éteignez le feu et servez chaud.
Ne pas trop cuire le poisson ; il cuit très rapidement.
Gardez l'ail clair en couleur pour éviter l'amertume.
Toujours sécher le poisson avant de le mariner.
Si vous utilisez du poisson congelé, décongelez-le complètement et retirez l'excès d'humidité.
Quel type de poisson convient le mieux à cette recette ?
Le Surmai (poisson roi) ou tout poisson blanc convient bien à cette recette.
Puis-je utiliser du beurre non salé à la place du beurre salé ?
Oui, vous pouvez utiliser du beurre non salé, mais vous devrez peut-être ajuster le sel dans la recette.
Comment puis-je épaissir la sauce ?
Vous pouvez ajouter un peu plus de farine tout usage pour épaissir la sauce.
Avec quoi puis-je servir le poisson à l'ail et au beurre ?
Il se marie bien avec du riz vapeur, des pâtes au beurre, du pain à l'ail, des légumes sautés ou une salade verte fraîche.
Puis-je préparer cette recette à l'avance ?
Elle est meilleure servie fraîche, mais vous pouvez préparer la sauce et cuire le poisson à l'avance. Réchauffez doucement avant de servir.
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