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Inspiré par @naughtyfork et faisant partie des Sandwich Sundays, ce croque combine du brie crémeux, du fromage blanc américain fondant, du prosciutto salé et une compote de mûres maison pour une touche sucrée-salée. Le basilic apporte une note herbacée fraîche, tandis que le miel caramélise le pain pour une finition dorée. C'est un chef-d'œuvre visuel et gustatif, parfait pour sublimer vos sandwichs.
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Ajoutez les mûres, le miel, le jus de citron, le zeste de citron et le sel dans une petite casserole à feu doux.
Faites cuire pendant 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps et en écrasant doucement les mûres, jusqu'à ce que le mélange soit épais et confituré.
Retirez du feu et laissez refroidir pendant que vous préparez le croque.
Beurrez un côté de chaque tranche de pain au levain.
Placez deux tranches, côté beurré vers le bas, dans une poêle.
Ajoutez une couche de brie, de fromage américain et de prosciutto.
Recouvrez avec les tranches de pain restantes, côté beurré vers le haut.
Faites cuire à feu moyen-doux pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, en appuyant doucement avec une spatule, jusqu'à ce que le pain soit doré et les fromages fondus.
Ouvrez le sandwich et étalez une généreuse cuillerée de compote de mûres, puis ajoutez les feuilles de basilic.
Enduisez un côté du pain de miel et retournez pour caraméliser, en cuisant encore 1 à 2 minutes.
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Pour une touche plus épicée, utilisez du miel épicé à la place du miel classique.
Veillez à cuire le croque à feu moyen-doux pour éviter de brûler le pain avant que le fromage ne fonde.
Vous pouvez préparer la compote de mûres à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Puis-je utiliser des mûres surgelées ?
Oui, vous pouvez utiliser des mûres surgelées. Décongelez-les avant de les cuire pour éviter un excès d'eau dans la compote.
Par quoi puis-je remplacer le brie ?
Vous pouvez utiliser du camembert ou un fromage de chèvre crémeux en remplacement du brie.
Puis-je utiliser un autre type de pain ?
Oui, tout pain robuste comme le ciabatta ou le pain multi-céréales conviendra bien à cette recette.
Comment éviter que le sandwich ne devienne détrempé ?
Assurez-vous que la compote de mûres est refroidie avant de l'étaler sur le sandwich pour éviter un excès d'humidité.
Puis-je rendre ce sandwich végétarien ?
Oui, il suffit de supprimer le prosciutto et d'ajouter plus de basilic ou une protéine végétarienne comme des champignons grillés.
