Avez-vous déjà essayé de faire votre propre pain avec du riz noir ? C'est une excellente alternative aux pains spéciaux et coûteux du commerce. En plus, c'est une option sans gluten, bien plus riche en minéraux, antioxydants et fibres que le pain blanc traditionnel.
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Faire tremper le riz toute la nuit.
Égoutter et rincer le riz.
Ajouter l'eau, le riz, l'huile, les graines de lin, le psyllium, le sucre, le sel et la levure dans un bon mixeur.
Mixer jusqu'à obtenir une préparation lisse.
Transférer dans un bol, puis ajouter progressivement la farine jusqu'à obtenir une boule non collante.
Laisser la boule dans le bol et la laisser lever pendant au moins une heure. Plus vous la laissez reposer, mieux c'est.
Bien pétrir pour enlever l'air, façonner à nouveau en boule et laisser reposer encore 30 minutes.
Préchauffer le four à 200°C.
Pétrir la pâte une dernière fois pendant que le four chauffe.
Cuire au four pendant 45 minutes à 200°C.
Laisser refroidir complètement avant de trancher.
Pour une texture plus lisse, assurez-vous que le riz est bien mixé.
Un temps de repos plus long peut améliorer la saveur et la texture du pain.
Utilisez de la farine d'avoine pour une option sans gluten, ou de la farine blanche si le gluten ne pose pas de problème.
Laissez le pain refroidir complètement avant de le trancher pour éviter qu'il ne s'effrite.
Puis-je utiliser un autre type de riz ?
Le riz noir est recommandé pour son goût unique et ses bienfaits nutritionnels, mais vous pouvez expérimenter avec d'autres types de riz. Notez que la texture et le goût peuvent varier.
Ce pain est-il sans gluten ?
Oui, si vous utilisez de la farine d'avoine à la place de la farine blanche, le pain sera sans gluten.
Combien de temps dois-je laisser la pâte lever ?
Laissez la pâte lever pendant au moins une heure, mais un repos plus long peut améliorer la texture et la saveur.
Puis-je remplacer le psyllium par des graines de chia ?
Oui, le psyllium et les graines de chia peuvent être utilisés de manière interchangeable dans cette recette.
Quelle est la meilleure façon de conserver ce pain ?
Conservez le pain dans un récipient hermétique à température ambiante pendant jusqu'à 3 jours, ou au réfrigérateur pour une durée de conservation plus longue.
