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Ce cheesecake au Biscoff gourmand associe la richesse crémeuse du fromage frais et de la crème à la douceur caramélisée des biscuits et de la pâte à tartiner Biscoff. La croûte est beurrée et croustillante, tandis que la garniture est lisse et acidulée avec des notes de vanille et de citron. Un nappage marbré au Biscoff apporte une finition luxueuse, complétée par des biscuits émiettés pour la texture. Réfrigérez pendant 4 heures pour que le...
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Mixer 1,5 paquet de biscuits Biscoff jusqu'à obtenir une poudre fine.
Ajouter le beurre fondu et mixer pour bien mélanger.
Verser la croûte de biscuits dans un moule à charnière de 30 cm tapissé de film alimentaire.
Tasser la croûte avec une spatule, puis avec le fond d'un verre.
Mettre le fromage frais dans un bol et fouetter jusqu'à obtenir une texture lisse.
Ajouter la crème à tartiner et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajouter l'extrait de vanille, le jus et le zeste de citron, le sucre brun, la moitié du sel, la pâte à tartiner Biscoff et la poudre de gélatine. Bien mélanger.
Déposer les 3/4 de la garniture sur la croûte et étaler uniformément.
Casser quelques biscuits restants dans la garniture.
Ajouter le reste de la garniture et étaler uniformément, en veillant à ne pas laisser de trous.
Mettre le reste de la pâte à tartiner Biscoff dans un bol.
Ajouter l'eau chaude, le reste du sel et la poudre de gélatine, puis fouetter jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Ajouter la crème à tartiner et mélanger délicatement pour créer un effet marbré.
Verser le nappage sur la garniture.
Casser les biscuits restants au centre du dessus.
Réfrigérer pendant 4 heures jusqu'à ce que le tout prenne.
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Pour une croûte plus ferme, pressez fortement avec le fond d'un verre.
Assurez-vous que la garniture est bien étalée pour éviter les trous.
Utilisez de l'eau chaude pour dissoudre la poudre de gélatine et obtenir un nappage lisse.
Réfrigérez toute une nuit pour un résultat optimal si vous avez le temps.
Puis-je utiliser une autre marque de fromage frais ?
Oui, vous pouvez remplacer le fromage frais Sundale par n'importe quelle autre marque.
Puis-je préparer ce cheesecake sans gélatine ?
La gélatine aide à faire prendre le cheesecake, mais vous pouvez utiliser de l'agar-agar comme alternative végétarienne.
Combien de temps le cheesecake doit-il refroidir ?
Le cheesecake doit refroidir au moins 4 heures pour bien prendre.
Puis-je utiliser un autre type de biscuit pour la croûte ?
Oui, vous pouvez remplacer les biscuits Biscoff par d'autres biscuits caramélisés ou digestifs.
Quelle est la meilleure façon de conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
I have been a professional South African chef for 18 years, now teaching kids & adults how to cook by using their instincts. I am self-taught and have an extreme passion for various international cuisines. I have fallen in love with teaching others the skills that I have learnt, inspiring them through creative cooking.
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