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Cette recette de péda de besan est une version instantanée et facile, réalisée sans khoya ni lait concentré. Vous allez adorer la saveur de cette douceur.
Dans une poêle, faites chauffer le ghee à feu moyen.
Ajoutez le besan dans la poêle et faites-le rôtir jusqu'à ce qu'il devienne doré et dégage un arôme de noisette.
Une fois rôti, ajoutez le sucre et mélangez bien jusqu'à ce qu'il fonde et se combine avec le besan.
Incorporez la poudre de cardamome et mélangez soigneusement.
Retirez le mélange du feu et laissez-le refroidir légèrement.
Une fois suffisamment refroidi pour être manipulé, façonnez le mélange en petites boules ou disques.
Garnissez avec des noix hachées si vous le souhaitez.
Veillez à rôtir le besan à feu doux à moyen pour éviter qu'il ne brûle.
Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos préférences.
Conservez les péda dans un récipient hermétique pour les garder frais.
Comment préparer le péda de besan sans khoya ni lait concentré ?
Cette recette de péda de besan est idéale pour ceux qui souhaitent préparer une douceur rapide et facile sans khoya ni lait concentré. Il suffit de rôtir 2 tasses de besan dans du ghee jusqu'à ce qu'il soit doré, d'y mélanger du sucre, de la poudre de cardamome, puis de façonner en petites boules ou disques. C'est un processus simple qui donne des résultats délicieux !
Quelles sont les considérations diététiques pour préparer le péda de besan ?
Le péda de besan est naturellement sans gluten puisqu'il est fait avec de la farine de pois chiches (besan). Cependant, si vous recherchez une option végétalienne, vous pouvez remplacer le ghee par de l'huile de coco ou une alternative végétalienne au beurre. Assurez-vous simplement que le sucre utilisé convient à vos besoins alimentaires.
Puis-je remplacer certains ingrédients dans la recette de péda de besan ?
Oui ! Si vous n'avez pas de ghee, vous pouvez utiliser du beurre non salé ou de l'huile de coco. Pour une saveur différente, vous pouvez remplacer la poudre de cardamome par de l'extrait de vanille ou de la muscade. De plus, vous pouvez utiliser du jaggery à la place du sucre pour un goût plus sain et traditionnel.
Comment conserver les péda de besan restants ?
Pour conserver les péda de besan restants, placez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant une semaine maximum. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez les réfrigérer jusqu'à deux semaines. Assurez-vous simplement de les ramener à température ambiante avant de les servir pour une meilleure saveur et texture.
Quels accompagnements conviennent au péda de besan ?
Le péda de besan se marie à merveille avec une tasse de masala chai ou de café. Vous pouvez également le servir avec d'autres douceurs indiennes pour un plateau festif. Pour un contraste rafraîchissant, envisagez de le servir avec des fruits frais comme la mangue ou la grenade.
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