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Cette recette de peda de besan est rapide et facile, réalisée sans khoya ni lait concentré. Vous adorerez la saveur de cette douceur.
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Dans une poêle, faites chauffer le ghee à feu moyen.
Ajoutez le besan dans la poêle et faites-le griller jusqu'à ce qu'il devienne doré et dégage un arôme de noisette.
Une fois grillé, ajoutez le sucre et mélangez bien jusqu'à ce qu'il fonde et se combine avec le besan.
Incorporez la poudre de cardamome et mélangez soigneusement.
Retirez le mélange du feu et laissez-le refroidir légèrement.
Une fois suffisamment refroidi pour être manipulé, façonnez le mélange en petites boules ou disques.
Décorez avec des noix hachées si vous le souhaitez.
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Veillez à griller le besan à feu doux à moyen pour éviter qu'il ne brûle.
Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos préférences.
Conservez les pedas dans un récipient hermétique pour les garder frais.
Comment préparer le peda de besan sans khoya ni lait concentré ?
Cette recette de peda de besan est idéale pour ceux qui souhaitent réaliser une douceur rapide et facile sans khoya ni lait concentré. Il suffit de griller 2 tasses de besan dans du ghee jusqu'à ce qu'il soit doré, d'y ajouter du sucre, de la poudre de cardamome et de façonner en petites boules ou disques. C'est une méthode simple qui donne des résultats délicieux !
Quelles sont les considérations alimentaires pour préparer le peda de besan ?
Le peda de besan est naturellement sans gluten puisqu'il est réalisé avec de la farine de pois chiches (besan). Si vous recherchez une option végétalienne, vous pouvez remplacer le ghee par de l'huile de coco ou une alternative au beurre végétalien. Assurez-vous également que le sucre utilisé convient à vos besoins alimentaires.
Puis-je remplacer certains ingrédients dans la recette du peda de besan ?
Oui ! Si vous n'avez pas de ghee, vous pouvez utiliser du beurre non salé ou de l'huile de coco. Pour une saveur différente, vous pouvez remplacer la poudre de cardamome par de l'extrait de vanille ou de la muscade. Vous pouvez également utiliser du jaggery à la place du sucre pour un goût plus traditionnel et plus sain.
Comment conserver les restes de peda de besan ?
Pour conserver les restes de peda de besan, placez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant une semaine maximum. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez les réfrigérer jusqu'à deux semaines. Pensez à les ramener à température ambiante avant de les servir pour une meilleure saveur et texture.
Quels accompagnements conviennent au peda de besan ?
Le peda de besan se marie parfaitement avec une tasse de chai masala ou de café. Vous pouvez également le servir avec d'autres douceurs indiennes pour un plateau festif. Pour un contraste rafraîchissant, envisagez de l'accompagner de fruits frais comme la mangue ou la grenade.
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