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Les tikkis de betterave sont des galettes croustillantes et savoureuses à base de betterave râpée, de pommes de terre et d'épices, souvent servies avec du chutney. C'est une collation saine et pleine de saveurs.
Épluchez et râpez les betteraves et les pommes de terre bouillies dans un saladier.
Ajoutez le paneer râpé, la farine de riz, le sel et la poudre de piment rouge dans le saladier, puis mélangez bien pour obtenir une consistance semblable à une pâte.
Divisez le mélange en portions égales et façonnez-les en petites galettes ou tikkis.
Faites chauffer le ghee dans une poêle et faites frire les tikkis à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés des deux côtés.
Servez chaud avec votre chutney ou sauce préférée.
Assurez-vous que le mélange n'est pas trop humide ; ajoutez plus de farine de riz si nécessaire pour bien lier les tikkis.
Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que les tikkis ne collent pendant la cuisson.
Vous pouvez ajouter des piments verts finement hachés ou des feuilles de coriandre pour plus de saveur.
Puis-je utiliser de l'huile à la place du ghee ?
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile à la place du ghee pour la cuisson, mais le ghee apporte une saveur plus riche.
Puis-je cuire les tikkis au four au lieu de les frire ?
Oui, vous pouvez les cuire au four à 190°C (375°F) pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Puis-je utiliser des patates douces à la place des pommes de terre classiques ?
Oui, les patates douces peuvent être utilisées pour une saveur légèrement sucrée.
Comment conserver les tikkis restants ?
Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez-les avant de servir.
Puis-je préparer le mélange à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le mélange et le conserver au réfrigérateur jusqu'à un jour avant de façonner et cuire les tikkis.
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