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Chaud, acidulé et plein de bienfaits 💕 Ce rasam à la betterave est comme un câlin dans un bol – rapide, sain et tellement réconfortant avec du riz 🍚💜
Cuire la betterave à la cocotte-minute avec du curcuma, du sel et de l'eau. Laisser refroidir légèrement.
Mixer la betterave cuite, la tomate, le gingembre, l'ail et les piments verts jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Dans un kadai, ajouter l'eau de tamarin, la pâte de betterave et de l'eau supplémentaire. Faire bouillir pendant 4–5 minutes avec du sel et du poivre.
Préparer le tadka en chauffant le ghee, en faisant éclater les graines de moutarde, le cumin, les feuilles de curry et l'asafoetida. Ajouter cela au rasam.
Garnir avec des feuilles de coriandre et servir chaud avec du riz.
Pour un rasam plus épicé, ajoutez davantage de piments verts ou de poivre.
Vous pouvez omettre l'ail si vous préférez une saveur plus douce.
Assurez-vous que le tamarin est bien trempé et filtré pour éviter les grumeaux.
Puis-je utiliser des betteraves en conserve à la place de fraîches ?
Oui, vous pouvez utiliser des betteraves en conserve, mais assurez-vous qu'elles ne soient pas sucrées et ajustez le temps de cuisson en conséquence.
Que puis-je utiliser à la place du ghee ?
Vous pouvez utiliser de l'huile comme l'huile de coco ou de tournesol en remplacement du ghee.
L'ail est-il nécessaire pour cette recette ?
Non, l'ail est facultatif et peut être omis si vous préférez.
Puis-je préparer ce rasam à l'avance ?
Oui, vous pouvez le préparer à l'avance et le réchauffer avant de servir. Garnissez avec des feuilles de coriandre juste avant de servir.
Avec quoi servir le rasam à la betterave ?
Le rasam à la betterave se marie bien avec du riz vapeur ou peut être dégusté comme une soupe chaude.
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