Le ragoût de banane et de jacquier est un plat crémeux et délicieux. Il est très facile à préparer et le nendrapazham est parfait pour cette recette. Vous pouvez réaliser cette recette uniquement avec de la banane, mais l'ajout de jacquier rehausse le goût et les saveurs. Ce ragoût accompagne très bien les idiyappam ou les appam, et peut également être servi frais en dessert.
Chauffez une poêle et ajoutez le beurre.
Ajoutez les morceaux de jacquier et faites-les revenir pendant 2-3 minutes.
Ajoutez les rondelles de banane et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement dorées.
Inclinez la poêle et ajoutez le sucre sur le côté pour le caraméliser.
Mélangez le sucre caramélisé avec le mélange de banane et de jacquier.
Mélangez le lait de coco avec la farine de riz dans un bol séparé.
Ajoutez le mélange de lait de coco au mélange de banane et de jacquier.
Ajoutez la poudre de cardamome et mélangez bien.
Faites cuire jusqu'à ce que le ragoût devienne semi-épais, puis éteignez le feu.
Utilisez des bananes nendrapazham bien mûres pour un goût optimal.
Assurez-vous que le sucre est entièrement caramélisé pour une saveur plus riche.
Servez le ragoût avec des idiyappam ou des appam pour un accompagnement traditionnel.
Réfrigérez le ragoût avant de le servir si vous préférez le déguster en dessert.
Puis-je utiliser d'autres types de bananes ?
Oui, mais les bananes nendrapazham sont recommandées pour un goût optimal.
Est-il nécessaire d'ajouter du jacquier ?
Non, mais l'ajout de jacquier améliore le goût et les saveurs.
Puis-je utiliser un autre édulcorant à la place du sucre ?
Oui, vous pouvez utiliser des alternatives comme le miel, le sirop d'érable ou le jaggery, mais cela peut modifier le goût.
Comment savoir si le ragoût est prêt ?
Le ragoût est prêt lorsqu'il devient semi-épais.
Ce ragoût peut-il être servi froid ?
Oui, il peut être servi frais en dessert.
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