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Un délicieux et coloré gâteau aztèque est la proposition du jour pour surprendre votre famille avec un plat unique composé de couches de tortillas de maïs, de poulet ou de bœuf, de fromage et de piments poblano. Cette combinaison exquise d'ingrédients inclut des tortillas frites dans une bonne quantité d'huile pour donner au plat une texture spéciale, tandis que les piments poblano apportent une saveur distinctive, accompagnés de coriandre et de fromage râpé. Prenez note...
Faites griller les piments poblano.
Pelez-les, retirez les tiges et les graines, puis coupez-les en fines lanières.
Dans un mixeur, mélangez la moitié des lanières de piments poblano avec la sauce verte, la coriandre hachée et la crème fraîche.
Mixez jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène. Réservez.
Chauffez l'huile dans une poêle et faites frire les tortillas jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Retirez-les de l'huile et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Coupez chaque tortilla en deux pour former des demi-cercles.
Étalez une couche de sauce préparée au fond d'un plat profond ou d'un plat en verre rectangulaire.
Trempez les moitiés de tortillas dans la sauce et disposez une couche au fond du plat.
Sur les tortillas, répartissez uniformément la moitié du poulet effiloché, la moitié des légumes cuits et bien égouttés, une portion des lanières de piments poblano et la moitié du fromage râpé.
Répétez le processus de superposition : tortillas, légumes, lanières de piments poblano, poulet et fromage râpé.
Terminez avec une dernière couche de tortillas, le reste de la sauce et saupoudrez le reste du fromage râpé sur le dessus.
Préchauffez le four à 190°C.
Placez le plat au four et faites cuire pendant environ 30 minutes.
Sortez le gâteau aztèque du four et laissez-le reposer 15 minutes avant de servir.
Coupez le gâteau aztèque en portions et servez.
Pour une version plus épicée, ajoutez quelques gouttes de sauce piquante à la sauce verte avant de mixer.
Vous pouvez remplacer le poulet par du bœuf effiloché si vous préférez.
Utilisez une poêle antiadhésive pour frire les tortillas afin de faciliter le nettoyage.
Puis-je utiliser des piments poblano grillés du commerce ?
Oui, les piments poblano grillés du commerce peuvent faire gagner du temps, mais assurez-vous qu'ils soient frais et non trop transformés.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez assembler le gâteau aztèque un jour à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Faites-le cuire juste avant de servir.
Que puis-je utiliser à la place du fromage manchego mexicain ?
Vous pouvez le remplacer par du Monterey Jack ou de la mozzarella pour une texture et une saveur similaires.
Puis-je rendre ce plat végétarien ?
Oui, remplacez le poulet par des légumes supplémentaires ou des haricots pour une version végétarienne.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-les au four ou au micro-ondes avant de servir.
