Surprenez votre famille avec un flan aux pommes, un dessert original rapide à préparer, qui offre jusqu'à six portions et est également très nutritif. Avec une texture agréable, la combinaison de pommes et de cannelle est un classique qui fonctionne toujours à merveille. L'ajout de caramel pour la saveur et la couleur élève cette recette au rang de véritable chef-d'œuvre. Ce dessert est idéal pour encourager les enfants à adopter des habitudes alimentaires saines en...
Épluchez et tranchez les pommes, puis placez-les dans un bol et arrosez-les de jus de citron. Saupoudrez de sucre et ajoutez le bâton de cannelle.
Faites cuire le mélange à feu doux jusqu'à ce qu'une compote se forme. Retirez du feu et laissez refroidir.
Une fois refroidi, retirez le bâton de cannelle et égouttez la compote pour que les pommes soient bien sèches.
Dans un bol séparé, battez les œufs et mélangez-les avec la compote de pommes.
Mélangez l'eau et le sucre dans une casserole et chauffez jusqu'à obtenir une consistance de caramel, en veillant à ne pas trop cuire.
Versez un peu de caramel dans des petits moules à flan ou des ramequins individuels allant au four. Vous pouvez également utiliser un grand moule à flan.
Faites cuire les flans au bain-marie pendant environ 40 minutes. À mi-cuisson, couvrez les flans avec du papier aluminium pour éviter que la surface ne brûle.
Retirez du four, laissez refroidir et réfrigérez jusqu'au moment de servir.
Utilisez des pommes vertes pour une meilleure texture dans le flan, mais les pommes rouges peuvent également être utilisées pour une saveur plus sucrée.
Veillez à ne pas trop cuire le caramel, car il pourrait devenir amer.
Couvrez les flans avec du papier aluminium à mi-cuisson pour éviter que le dessus ne brûle.
Servez le flan avec de la crème fouettée ou décorez avec un bâton de cannelle pour une touche esthétique.
Puis-je utiliser des pommes rouges à la place des pommes vertes ?
Oui, vous pouvez utiliser des pommes rouges pour une saveur plus sucrée, mais les pommes vertes sont recommandées pour leur texture dans le flan.
Quel est le rôle du bain-marie ?
Le bain-marie permet une cuisson uniforme et empêche le flan de se fissurer ou de se dessécher.
Comment savoir si le flan est cuit ?
Le flan est prêt lorsqu'il est pris mais encore légèrement tremblotant au centre. Vous pouvez le tester avec un cure-dent ; il doit ressortir propre.
Puis-je préparer cette recette à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le flan la veille et le réfrigérer jusqu'au moment de le servir.
Que puis-je utiliser comme garniture pour le flan ?
Vous pouvez garnir le flan avec un bâton de cannelle, de la crème fouettée ou même une pincée de sucre glace.
