Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Dans un bol, mélangez le sel, le poivre, la sauge, le romarin et le thym.
Séparez la peau de la poitrine et appliquez la saumure sèche entre la peau et la viande de la dinde, à l'intérieur de la cavité, puis sur la peau.
Placez la dinde sur une plaque avec une grille et réfrigérez pendant au moins 24 heures et jusqu'à 3 jours.
Sortez la dinde du réfrigérateur et laissez-la revenir à température ambiante pendant une heure.
Préchauffez le four à 175°C (350°F ou thermostat 4) environ 15 minutes avant la cuisson.
Remplissez la cavité de la dinde avec l'ail, la pomme, le céleri et l'oignon.
Placez le beurre entre la peau et la viande de la poitrine, en l'étalant le plus loin possible sous la peau de la dinde.
Faites cuire la dinde couverte pendant 1 heure.
Retirez la couverture et versez le cidre de pomme sur la dinde, en l'arrosant toutes les 25-30 minutes.
À partir de la deuxième heure, vérifiez la température interne toutes les 15 minutes jusqu'à ce qu'elle atteigne 74°C (165°F).
Dans une poêle, faites cuire les abats et le cou de la dinde, si inclus, avec du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez de la farine et faites cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que l'odeur crue disparaisse.
Ajoutez les jus de cuisson de la dinde et de l'eau jusqu'à obtenir l'épaisseur désirée.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Assurez-vous que la dinde est complètement décongelée avant de commencer la saumure.
Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter des herbes ou épices supplémentaires à la saumure.
Laissez reposer la dinde pendant au moins 20 minutes après la cuisson avant de la découper.
Comment bien mettre une dinde en saumure sèche pour la rôtir ?
Pour mettre une dinde en saumure sèche, mélangez du sel kasher avec des herbes comme la sauge, le romarin et le thym. Séparez délicatement la peau de la poitrine et frottez le mélange de saumure entre la peau et la viande, ainsi qu'à l'intérieur de la cavité. Ce processus améliore la saveur et la texture. Réfrigérez la dinde pendant au moins 24 heures, jusqu'à 3 jours pour des résultats optimaux.
Quelles sont de bonnes substitutions pour les ingrédients de la recette de dinde rôtie aux pommes et herbes ?
Si vous n'avez pas de cidre de pomme, vous pouvez le remplacer par du bouillon de poulet ou du vin blanc pour une saveur différente. Pour les herbes, utilisez des versions séchées si vous n'avez pas d'herbes fraîches, mais réduisez la quantité à un tiers. Si vous cherchez une option sans produits laitiers, remplacez le beurre par de l'huile d'olive ou une margarine sans produits laitiers.
Comment conserver les restes de dinde rôtie aux pommes et herbes ?
Après avoir dégusté votre dinde rôtie aux pommes et herbes, conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils resteront frais pendant environ 3-4 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler la viande de dinde dans des sacs adaptés au congélateur pendant jusqu'à 3 mois. N'oubliez pas de noter la date sur les sacs pour un suivi facile.
Quels accompagnements se marient bien avec la dinde rôtie aux pommes et herbes ?
La dinde rôtie aux pommes et herbes se marie parfaitement avec des accompagnements classiques de Thanksgiving comme la purée de pommes de terre, la casserole de haricots verts, la sauce aux canneberges et la farce. Vous pouvez également la servir avec des légumes rôtis ou une salade fraîche pour équilibrer la richesse de la dinde.
Comment m'assurer que ma dinde est cuite à la bonne température ?
Pour vous assurer que votre dinde est parfaitement cuite, utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne. La dinde doit atteindre 74°C (165°F) dans la partie la plus épaisse de la poitrine et de la cuisse. Commencez à vérifier la température vers la deuxième heure de cuisson, et continuez toutes les 15 minutes jusqu'à ce qu'elle atteigne la température de sécurité.
I have a food blog that is all about making cooking accessible to everyone. I aim to provide a wide range of recipes, from comfort food classics to creative dishes that go from everyday food to special occasions.
...
