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Tendre. Fumé. Parfaitement rosé au centre. Ce filet mignon offre une expérience digne d'un steakhouse en seulement 11 minutes. Juteux, beurré et riche en saveurs audacieuses — c'est le genre de dîner qui vous fait fermer les yeux après la première bouchée.
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Épongez le steak pour éliminer l'excès d'humidité.
Frottez le steak avec l'huile d'olive, le paprika fumé, le sel gros, le poivre noir et les herbes méditerranéennes.
Versez la sauce Worcestershire et la sauce soja sur le steak.
Saisissez le steak à feu vif pendant un total de 11 minutes, en le retournant à mi-cuisson.
Laissez reposer le steak pendant 5 à 10 minutes avant de le trancher et de le servir.
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Assurez-vous que le steak est à température ambiante avant de le cuire pour une cuisson uniforme.
Utilisez une poêle en fonte pour une meilleure saisie et un goût optimal.
Le repos du steak est essentiel pour conserver ses jus et sa tendreté.
Pour une saveur fumée, ajoutez une pincée de sel marin fumé en plus du paprika.
Comment savoir si le steak est à point (saignant à médium) ?
Un steak à point doit avoir une température interne de 130–135°F. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier.
Puis-je utiliser une autre pièce de viande pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres morceaux tendres comme l'entrecôte ou le faux-filet, mais les temps de cuisson peuvent varier.
Que servir avec le filet mignon ?
Le filet mignon se marie bien avec une purée de pommes de terre, des légumes rôtis ou une salade verte fraîche.
Puis-je cuire ce steak sur un grill au lieu d'une poêle ?
Oui, le grill fonctionne bien. Saisissez chaque côté pendant 2 à 3 minutes à feu vif, puis terminez la cuisson à chaleur indirecte.
Qu'est-ce que Sal de Ibiza aux herbes méditerranéennes ?
Sal de Ibiza aux herbes méditerranéennes est un mélange de sel marin et d'herbes aromatiques, idéal pour rehausser la saveur des viandes.
