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Tendre. Fumé. Parfaitement rosé au centre. Ce filet mignon offre toute l'énergie d'un steakhouse en seulement 11 minutes. Juteux, beurré et plein de saveurs audacieuses — c'est le genre de dîner qui vous fait fermer les yeux dès la première bouchée.
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Épongez le steak pour retirer l'excès d'humidité.
Frottez le steak avec de l'huile d'olive, du paprika fumé, du sel gros, du poivre noir et des herbes méditerranéennes.
Arrosez le steak de sauce Worcestershire et de sauce soja.
Saisissez le steak à feu vif pendant un total de 11 minutes, en le retournant à mi-cuisson.
Laissez reposer le steak pendant 5 à 10 minutes avant de le trancher et de le servir.
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Assurez-vous que le steak est à température ambiante avant de le cuire pour une cuisson uniforme.
Utilisez une poêle en fonte pour une meilleure saisie et une saveur optimale.
Laisser reposer le steak est essentiel pour conserver ses jus et sa tendreté.
Pour une saveur fumée, ajoutez une pincée de sel fumé en plus du paprika.
Comment savoir si le steak est à point (saignant à cœur) ?
Un steak saignant à cœur doit avoir une température interne de 130–135°F. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier.
Puis-je utiliser une autre coupe de viande pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres morceaux tendres comme l'entrecôte ou le faux-filet, mais les temps de cuisson peuvent varier.
Que servir avec un filet mignon ?
Le filet mignon se marie bien avec une purée de pommes de terre, des légumes rôtis ou une salade verte fraîche.
Puis-je cuire ce steak au barbecue au lieu d'une poêle ?
Oui, le barbecue fonctionne bien. Saisissez chaque côté pendant 2 à 3 minutes à feu vif, puis terminez la cuisson à chaleur indirecte.
Qu'est-ce que Sal de Ibiza aux herbes méditerranéennes ?
Sal de Ibiza aux herbes méditerranéennes est un mélange de sel marin et d'herbes aromatiques, idéal pour rehausser la saveur des viandes.
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