Ce paratha aux œufs avec pâte liquide est une véritable révolution pour ceux qui souhaitent un repas sain et riche en protéines sans le désordre de la farine ou le pétrissage intensif. Au lieu de préparer une pâte compacte, il suffit de tout mélanger pour obtenir une pâte liquide que l'on verse directement dans une poêle—c'est aussi...
Préparer la base : Dans un grand bol, mélangez les œufs, le lait, les flocons de piment, le sel et les piments verts. Fouettez jusqu'à ce que les œufs soient bien battus.
Ajouter la farine : Ajoutez la farine de blé et les feuilles de coriandre hachées au mélange d'œufs et mélangez délicatement.
Ajuster la consistance : Versez progressivement l'eau tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux—ni trop épaisse ni trop liquide.
Chauffer la poêle : Graissez légèrement une poêle antiadhésive ou une plaque chauffante avec de l'huile et faites chauffer à feu moyen.
Verser et étaler : Réduisez le feu et versez une louche de pâte au centre. Étalez doucement en cercle avec le dos de la louche.
Cuire jusqu'à prise : Versez un peu d'huile autour des bords et faites cuire jusqu'à ce que le dessus semble sec et que les bords commencent à se détacher de la poêle.
Retourner et dorer : Retournez délicatement le paratha, appuyez légèrement avec une spatule et faites cuire 1–2 minutes jusqu'à ce que des taches dorées apparaissent des deux côtés.
Servez chaud avec du beurre, du yaourt, du chutney à la menthe ou votre pickle préféré.
Réduisez toujours le feu avant de verser la pâte. Si la poêle est trop chaude, la pâte collera et ne s'étalera pas uniformément.
Tamisez votre farine avant de l'ajouter au mélange liquide pour garantir une pâte aussi lisse que possible.
Pour plus de saveur et de croquant, vous pouvez ajouter des oignons finement hachés, des carottes râpées ou des épinards hachés à la pâte.
Puis-je utiliser de la farine tout usage à la place de la farine de blé complet ?
Oui, vous pouvez remplacer par de la farine tout usage, mais la texture et la valeur nutritionnelle seront légèrement différentes.
Puis-je préparer ce paratha sans œufs ?
Les œufs sont essentiels dans cette recette car ils apportent de la structure et des protéines.
Avec quoi puis-je servir ce paratha ?
Vous pouvez le servir avec du beurre, du yaourt, du chutney à la menthe ou votre pickle préféré pour plus de saveur.
Puis-je préparer la pâte à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures. Mélangez bien avant de l'utiliser.
Comment éviter que le paratha ne colle à la poêle ?
Assurez-vous que la poêle est bien graissée et pas trop chaude. Réduisez le feu avant de verser la pâte pour éviter qu'elle ne colle.
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