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Sabrosas brochetas de pollo marinadas con yogur y especias za’atar.
En un recipiente, mezcla el yogur griego, la ralladura de limón, el jugo, el aceite de oliva, el za’atar, el ajo, la menta, el perejil, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que quede homogéneo. Usa la mitad de la marinada para cubrir todo el pollo y reserva el resto como aderezo. Mezcla la marinada con el pollo, cúbrelo y déjalo reposar durante unos 20 minutos.
Calienta una sartén grill para el pollo. Ensarta los trozos de pollo marinado en palitos de brocheta. Rocía la sartén con aceite vegetal. Precalienta tu horno a 190 grados.
Cuando la sartén esté bien caliente, asa las brochetas hasta que estén doradas por todos lados. Coloca las brochetas en una bandeja para horno y termina de cocinarlas en el horno. Antes de servir, vierte el resto de la marinada sobre el pollo y mezcla bien. Sirve con rúcula fresca y gajos de limón al lado. Decora con menta y perejil italiano adicionales.
Para un sabor extra, deja marinar el pollo por más tiempo, hasta toda la noche.
Asegúrate de que la sartén grill esté bien caliente antes de añadir las brochetas para lograr un buen dorado.
¿Cuánto tiempo debo marinar el pollo para las brochetas con za’atar?
Para obtener el mejor sabor, marina el pollo en la mezcla de yogur y za’atar durante al menos 20 minutos. Si tienes más tiempo, dejarlo marinar unas horas o incluso toda la noche en el refrigerador puede realzar aún más el sabor.
¿Puedo hacer las brochetas de pollo con za’atar sin gluten?
Sí, esta receta es naturalmente sin gluten, ya que no contiene ingredientes con gluten. Solo asegúrate de que la mezcla de especias za’atar que uses sea sin gluten, ya que algunas mezclas comerciales pueden contener trigo.
¿Qué puedo usar como sustituto del yogur griego en las brochetas de pollo con za’atar?
Si no tienes yogur griego, puedes usar yogur natural normal o una alternativa sin lácteos como el yogur de coco. Solo ten en cuenta que el sabor y la textura pueden variar ligeramente.
¿Cómo debo almacenar las brochetas de pollo con za’atar que me sobren?
Guarda las brochetas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentarlas, puedes asarlas nuevamente o calentarlas en el horno a baja temperatura hasta que estén bien calientes.
¿Qué guarniciones combinan bien con las brochetas de pollo con za’atar?
Las brochetas de pollo con za’atar combinan maravillosamente con una ensalada fresca, como tabulé o una simple ensalada de rúcula. También puedes servirlas con pan pita, hummus o un acompañamiento de verduras asadas para una comida completa.
I have been a professional South African chef for 18 years, now teaching kids & adults how to cook by using their instincts. I am self-taught and have an extreme passion for various international cuisines. I have fallen in love with teaching others the skills that I have learnt, inspiring them through creative cooking.
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