Brochetas de pollo llenas de sabor, marinadas con yogur y especias za’atar.
En una jarra, mezcla el yogur griego, la ralladura de limón, el jugo, el aceite de oliva, el za’atar, el ajo, la menta, el perejil, la sal y la pimienta. Bate hasta que esté bien combinado. Usa la mitad de la marinada para cubrir todo el pollo y reserva el resto como aderezo. Mezcla la marinada con el pollo, cúbrelo y déjalo reposar para marinar durante unos 20 minutos.
Calienta una sartén para asar el pollo. Ensarta los cubos de pollo marinado en palitos de brocheta. Rocía la sartén con aceite vegetal. Precalienta el horno a 190 grados.
Cuando la sartén esté bien caliente, asa las brochetas hasta que estén doradas por todos lados. Coloca las brochetas en una bandeja para horno y termina de cocinarlas en el horno. Antes de servir, vierte el resto de la marinada sobre el pollo y mezcla bien. Sirve con rúcula crujiente y rodajas de limón al lado. Decora con menta y perejil italiano adicionales.
Para un sabor extra, deja marinar el pollo por más tiempo, hasta toda la noche.
Asegúrate de que la sartén esté caliente antes de añadir las brochetas para lograr un buen dorado.
¿Cuánto tiempo debo marinar el pollo para las brochetas de pollo con za’atar?
Para obtener el mejor sabor, marina el pollo en la mezcla de yogur y za’atar durante al menos 20 minutos. Si tienes más tiempo, marinarlo durante unas horas o incluso toda la noche en el refrigerador puede intensificar aún más el sabor.
¿Puedo hacer las brochetas de pollo con za’atar sin gluten?
Sí, esta receta es naturalmente libre de gluten, ya que no contiene ingredientes con gluten. Solo asegúrate de que la mezcla de especias za’atar que uses sea libre de gluten, ya que algunas mezclas comerciales pueden contener trigo.
¿Qué puedo usar como sustituto del yogur griego en las brochetas de pollo con za’atar?
Si no tienes yogur griego, puedes usar yogur natural regular o una alternativa sin lácteos como yogur de coco. Ten en cuenta que el sabor y la textura pueden variar ligeramente.
¿Cómo debo almacenar las brochetas de pollo con za’atar sobrantes?
Guarda las brochetas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentarlas, puedes asarlas nuevamente o calentarlas en el horno a baja temperatura hasta que estén bien calientes.
¿Qué guarniciones combinan bien con las brochetas de pollo con za’atar?
Las brochetas de pollo con za’atar combinan perfectamente con una ensalada fresca, como tabulé o una simple ensalada de rúcula. También puedes servirlas con pan pita, hummus o un acompañamiento de verduras asadas para una comida completa.
I have been a professional South African chef for 18 years, now teaching kids & adults how to cook by using their instincts. I am self-taught and have an extreme passion for various international cuisines. I have fallen in love with teaching others the skills that I have learnt, inspiring them through creative cooking.
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