Un superalimento punjabí para el invierno elaborado con ghee, gond y harina de trigo. Las pinnis de trigo y gond son un dulce tradicional que aporta energía y confort durante la temporada fría. Lleno de la bondad de frutos secos, goma comestible y especias, esta receta es una mezcla perfecta de sabor y salud.
Calienta una porción de ghee en una sartén a fuego bajo o medio y fríe el gond (goma comestible) hasta que se infle. Retira y reserva.
En la misma sartén, tuesta las semillas de loto (makhana) hasta que estén crujientes. Retira y reserva.
Añade el ghee restante a la sartén y tuesta la harina de trigo a fuego bajo o medio hasta que se dore y desprenda un aroma a nuez.
Muele el gond frito y las semillas de loto tostadas hasta obtener un polvo grueso.
Mezcla el gond molido, las semillas de loto, el jengibre en polvo, las semillas de ajwain, el cardamomo en polvo y los frutos secos variados con la harina de trigo tostada.
Deja que la mezcla se enfríe un poco, luego añade azúcar o jaggery en polvo y mezcla bien.
Forma pequeñas pinnis redondas con tus manos.
Cocina siempre a fuego bajo o medio para evitar que los ingredientes se quemen.
Añade el azúcar o jaggery en polvo solo después de que la mezcla se haya enfriado para mantener la textura.
Guarda las pinnis en un recipiente hermético para mantenerlas frescas por más tiempo.
¿Puedo usar jaggery en lugar de azúcar?
Sí, puedes usar jaggery en polvo en lugar de azúcar para una opción más saludable.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar estas pinnis?
Puedes almacenar estas pinnis en un recipiente hermético hasta por 2-3 semanas.
¿Puedo omitir el gond (goma comestible)?
El gond es un ingrediente esencial por sus beneficios para la salud y textura, pero puedes omitirlo si no está disponible.
¿Puedo usar cualquier tipo de frutos secos?
Sí, puedes usar cualquier mezcla de frutos secos como almendras, anacardos, pistachos o pasas según tu preferencia.
¿Cuál es el mejor momento para consumir estas pinnis?
Estas pinnis son ideales para consumir en las mañanas de invierno o como snack para un impulso de energía.
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