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Un superalimento punjabí para el invierno hecho con ghee, gond y harina de trigo. La pinni de gond y harina de trigo es un dulce tradicional que aporta energía y confort durante la temporada fría. Repleta de la bondad de frutos secos, goma comestible y especias, esta receta es una mezcla perfecta de sabor y salud.
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Calienta una porción de ghee en una sartén a fuego bajo o medio y fríe el gond (goma comestible) hasta que se infle. Retira y reserva.
En la misma sartén, tuesta los makhanas hasta que estén crujientes. Retira y reserva.
Añade el ghee restante a la sartén y tuesta la harina de trigo a fuego bajo o medio hasta que se torne dorada y desprenda un aroma a nuez.
Muele el gond frito y los makhanas tostados hasta obtener un polvo grueso.
Mezcla el gond molido, los makhanas, el jengibre en polvo, las semillas de carambola, el cardamomo en polvo y la mezcla de frutos secos con la harina de trigo tostada.
Deja que la mezcla se enfríe un poco, luego añade azúcar o jaggery en polvo y mezcla bien.
Forma pequeñas pinnis redondas con tus manos.
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Cocina siempre a fuego bajo o medio para evitar que los ingredientes se quemen.
Añade azúcar o jaggery en polvo solo después de que la mezcla se haya enfriado para conservar la textura.
Guarda las pinnis en un recipiente hermético para mantenerlas frescas por más tiempo.
¿Puedo usar jaggery en lugar de azúcar?
Sí, puedes usar jaggery en polvo en lugar de azúcar para una opción más saludable.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar estas pinnis?
Puedes almacenar estas pinnis en un recipiente hermético durante 2-3 semanas.
¿Puedo omitir el gond (goma comestible)?
El gond es un ingrediente esencial por sus beneficios para la salud y textura, pero puedes omitirlo si no está disponible.
¿Puedo usar cualquier tipo de frutos secos?
Sí, puedes usar cualquier mezcla de frutos secos como almendras, anacardos, pistachos o pasas según tu preferencia.
¿Cuál es el mejor momento para consumir estas pinnis?
Estas pinnis son ideales para consumir en las mañanas de invierno o como tentempié para un impulso de energía.
