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Entre las diferentes variedades de sabores que ofrece el flan, el flan de chocolate blanco es en realidad uno de los menos conocidos, a pesar de ser una preparación deliciosa con un sabor realmente especial. Esencialmente, la preparación es la misma que la del flan tradicional, pero la adición de chocolate blanco no solo aporta un sabor único, sino también una textura diferente. Este flan es fácil de hacer y perfecto para servir como postre...
Coloca el litro de leche en una cacerola y caliéntala a fuego bajo hasta que hierva.
Retira del fuego y añade el chocolate blanco, previamente cortado en trozos pequeños. Remueve bien para evitar que se pegue al fondo de la cacerola. Reserva.
En un bol, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Luego, añade la leche con el chocolate derretido, batiendo bien hasta lograr una mezcla homogénea.
Cubre el fondo y los lados del molde que usarás con caramelo líquido.
Vierte cuidadosamente la mezcla de flan en el molde.
Cocina el flan al baño maría en un horno precalentado a 170°C durante unos 45 minutos a 1 hora, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Retira del horno y del baño maría, y deja enfriar completamente antes de refrigerar por al menos 4 horas.
Asegúrate de remover bien la mezcla de leche y chocolate blanco para evitar grumos.
Usa un molde profundo para evitar que la mezcla de flan se derrame durante la cocción.
Refrigerar el flan por al menos 4 horas asegura que cuaje correctamente y mejora su sabor.
¿Puedo usar chocolate negro en lugar de chocolate blanco?
Sí, puedes sustituir el chocolate blanco por chocolate negro, pero el sabor y la textura serán significativamente diferentes.
¿Cuál es el propósito del baño maría?
El baño maría asegura una cocción uniforme y evita que el flan se corte o se agriete.
¿Puedo preparar este flan con anticipación?
Sí, puedes preparar el flan con un día de antelación y refrigerarlo hasta el momento de servir.
¿Cómo sé cuándo el flan está listo?
El flan está listo cuando al insertar un palillo en el centro, este sale limpio.
¿Puedo omitir el caramelo líquido?
El caramelo líquido aporta sabor y facilita el desmolde, pero puedes omitirlo si prefieres una presentación más sencilla.
