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Esta receta de macarrones con queso vegano de Carson Sweezy es un plato reconfortante y cremoso, perfecto para cualquier ocasión. Con un condimento casero y una rica salsa de queso a base de plantas, es un plato que resulta tanto satisfactorio como fácil de preparar. Ya seas vegano o simplemente busques una alternativa sin lácteos, esta receta te sorprenderá. Además, el condimento se puede almacenar para usar en el futuro, lo que lo convierte en...
Hierve una olla grande con agua y luego añade la pasta. Cocina hasta alcanzar el punto de cocción deseado y escurre.
Mientras tanto, mezcla el condimento en el vaso pequeño de un procesador de alimentos. Este condimento se puede guardar en un recipiente hermético hasta por 6 semanas.
En la misma olla donde cocinaste la pasta, añade la leche vegetal, el vinagre de sidra de manzana y 3 cucharadas del condimento. Bate continuamente hasta que la salsa comience a espesar.
Añade la mantequilla vegana y sigue batiendo hasta que la salsa cubra el dorso de una cuchara.
Agrega la pasta cocida, mezcla con el jugo de limón y sirve caliente.
Para una salsa más cremosa, utiliza leche vegetal con toda su grasa.
Puedes ajustar el condimento a tu gusto añadiendo más polvo de ajo o cebolla.
Guarda cualquier condimento sobrante en un recipiente hermético para usar en el futuro.
¿Puedo usar otro tipo de pasta?
Sí, puedes usar cualquier tipo de pasta que prefieras, como coditos, conchas o incluso pasta sin gluten.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar el condimento?
El condimento se puede guardar en un recipiente hermético hasta por 6 semanas.
¿Puedo sustituir la fécula de tapioca?
Sí, puedes usar polvo de arrurruz o más fécula de maíz como sustituto de la fécula de tapioca.
¿Qué tipo de leche vegetal es mejor?
La leche de almendra sin endulzar, de soja o de avena funcionan bien para esta receta. Elige una con sabor neutro.
¿Puedo preparar esta receta con antelación?
Es mejor servirla fresca, pero puedes preparar el condimento y cocinar la pasta con antelación para ahorrar tiempo.
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