Esta receta de macarrones con queso vegano de Carson Sweezy es un plato reconfortante y cremoso, perfecto para cualquier ocasión. Con un condimento casero y una rica salsa de queso a base de plantas, es un plato que resulta tanto satisfactorio como fácil de preparar. Ya seas vegano o simplemente busques una alternativa sin lácteos, esta receta te sorprenderá. Además, el condimento se puede almacenar para usar en el futuro, convirtiéndolo en una opción práctica...
Hierve una olla grande con agua y luego añade la pasta. Cocina hasta que esté al punto deseado y escurre.
Mientras tanto, mezcla el condimento en el recipiente pequeño de un procesador de alimentos. Este condimento se conserva en un recipiente hermético hasta por 6 semanas.
En la misma olla donde cocinaste la pasta, añade la leche vegetal, el vinagre de manzana y 3 cucharadas del condimento. Bate continuamente hasta que la salsa comience a espesar.
Añade la mantequilla vegana y continúa batiendo hasta que la salsa cubra la parte trasera de una cuchara.
Añade los macarrones cocidos, incorpora el jugo de limón y sirve caliente.
Para una salsa más cremosa, utiliza leche vegetal con toda su grasa.
Puedes ajustar el condimento a tu gusto añadiendo más ajo o cebolla en polvo.
Guarda cualquier condimento sobrante en un recipiente hermético para usar en el futuro.
¿Puedo usar otro tipo de pasta?
Sí, puedes usar cualquier tipo de pasta que prefieras, como coditos, conchas o incluso pasta sin gluten.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar el condimento?
El condimento se puede conservar en un recipiente hermético hasta por 6 semanas.
¿Puedo sustituir la fécula de tapioca?
Sí, puedes usar polvo de arrurruz o más fécula de maíz como sustituto de la fécula de tapioca.
¿Qué tipo de leche vegetal funciona mejor?
La leche de almendra sin azúcar, de soya o de avena funcionan bien para esta receta. Elige una con sabor neutro.
¿Puedo preparar esta receta con anticipación?
Es mejor servirla fresca, pero puedes preparar el condimento y cocinar la pasta con anticipación para ahorrar tiempo.
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