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Este cheesecake vegano de Ferrero alto en proteínas es una opción de postre deliciosa y saludable. Lleno de la bondad de avellanas tostadas, tofu sedoso y proteína en polvo de chocolate y avellanas, es un capricho sin culpa. Perfecto para quienes aman los sabores clásicos de Ferrero pero buscan una versión vegana y rica en proteínas. Ya seas vegano o simplemente busques un postre más saludable, ¡este cheesecake te sorprenderá!
Loic Barret es embajador de Sayuri...
Tritura las avellanas tostadas y los dátiles sin hueso hasta formar una masa gruesa y ligeramente pegajosa. Si es necesario, añade aceite de coco derretido para ayudar a unir la mezcla.
Presiona la masa de manera uniforme en el fondo de un molde para cheesecake de 20 cm. Coloca el molde en el congelador durante 5-10 minutos para que la base se endurezca.
En una licuadora, combina el tofu sedoso, el aceite de coco derretido, la mantequilla de avellanas, el sirope de arce, la leche vegetal y la proteína en polvo de chocolate y avellanas. Licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Vierte el relleno de crema sobre la base en el molde. Alisa la superficie con una espátula si es necesario.
Espolvorea láminas de avellana y virutas de cacao por encima para decorar.
Coloca el cheesecake en el refrigerador y déjalo enfriar durante 3-4 horas, o hasta que esté completamente firme.
Para una base más firme, asegúrate de que los dátiles estén suaves y pegajosos antes de triturarlos. Si están muy secos, remójalos en agua tibia durante 10 minutos y escúrrelos antes de usarlos.
Usa una licuadora de alta velocidad para el relleno de crema y lograr una textura sedosa.
Para un sabor más intenso a chocolate, puedes añadir una cucharada de cacao en polvo al relleno de crema.
¿Puedo usar otra mantequilla de frutos secos en lugar de mantequilla de avellanas?
Sí, puedes sustituir la mantequilla de avellanas por mantequilla de almendras u otra mantequilla de frutos secos de tu elección, pero el sabor puede variar ligeramente.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar este cheesecake?
Puedes guardar el cheesecake en el refrigerador hasta por 5 días. Asegúrate de cubrirlo para evitar que se seque.
¿Puedo congelar este cheesecake?
Sí, puedes congelar el cheesecake hasta por 1 mes. Descongélalo en el refrigerador antes de servir.
¿Qué puedo usar en lugar de proteína en polvo de chocolate y avellanas?
Puedes usar proteína en polvo con sabor a chocolate o natural, pero el sabor a avellana será menos pronunciado.
¿Puedo hacer este cheesecake sin frutos secos?
Lamentablemente, esta receta depende mucho de las avellanas para su sabor y textura, por lo que hacerla sin frutos secos requeriría modificaciones significativas.
