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¡Celebra el martes de tacos con estos deliciosos tacos veganos de coliflor! Con tortillas de maíz, arroz a la española, filetes de coliflor, cebolla roja, tomates frescos picados y perejil, todo coronado con una salsa vegana de tahini hecha en casa. Perfectos para el verano y llenos de sabor, estos tacos son una comida saludable y colorida para nutrir tu cuerpo.
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Cocina el arroz a la española según las instrucciones del paquete y reserva.
Corta la coliflor en filetes y ásalos o cocínalos a la parrilla hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Corta la cebolla roja en rodajas y pica los tomates y el perejil.
Calienta las tortillas de maíz en un sartén o en el microondas hasta que estén flexibles.
Arma los tacos colocando capas de arroz a la española, filetes de coliflor, cebolla roja, tomates picados y perejil en cada tortilla.
En un tazón pequeño, mezcla el tahini, jugo de limón, miel, agua, aceite de oliva y sal hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
Rocía la salsa de tahini sobre los tacos armados o sírvela aparte.
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Para un sabor extra, añade una pizca de pimentón ahumado o chile en polvo a los filetes de coliflor antes de asarlos.
Usa tahini fresco y de alta calidad para la salsa, así lograrás un sabor rico y con un toque a nuez.
Calienta las tortillas sobre una llama abierta para darles un ligero dorado y un toque ahumado.
¿Puedo usar otra salsa en lugar de tahini?
Sí, puedes sustituir la salsa de tahini por guacamole, salsa o una crema agria vegana para un perfil de sabor diferente.
¿Cómo hago que los filetes de coliflor queden crujientes?
Para que los filetes de coliflor queden crujientes, úntalos ligeramente con aceite de oliva y ásalos a alta temperatura, alrededor de 220°C, hasta que estén dorados.
¿Puedo hacer esta receta sin gluten?
Sí, asegúrate de que las tortillas de maíz y el arroz a la española estén certificados como sin gluten para que esta receta sea apta para una dieta sin gluten.
¿Puedo preparar la salsa de tahini con anticipación?
¡Por supuesto! Puedes preparar la salsa de tahini hasta con 2 días de anticipación y guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador.
¿Con qué puedo acompañar estos tacos?
Estos tacos van muy bien con guacamole, una ensalada verde fresca o una refrescante agua fresca.
