Esta deliciosa y sencilla pasta con atún, calabacín y tomate es una comida perfecta para una cena rápida y satisfactoria. La combinación de calabacín fresco, tomates cherry y atún en una salsa cremosa crea un equilibrio encantador de sabores. Es una receta reconfortante y nutritiva, ideal para una comida entre semana.
Cocina la pasta en una cacerola con agua hirviendo hasta que esté al dente. Escúrrela bien, reservando 1/4 de taza del líquido de cocción.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade los tomates cherry y cocina hasta que comiencen a colapsar. Transfiérelos a un plato y cúbrelos para mantenerlos calientes.
Añade el calabacín y el ajo a la sartén. Sazona con sal y pimienta. Cocina, revolviendo, durante 4 minutos o hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Añade la pasta cocida, el líquido de cocción reservado, el yogur griego y el atún con tomate y albahaca a la mezcla de calabacín.
Cocina todo junto, mezclando durante 1 minuto o hasta que esté bien caliente. Divide la mezcla de pasta entre los platos para servir.
Coloca los tomates cherry cocidos sobre cada plato y espolvorea con parmesano antes de servir.
Para un sabor extra, puedes espolvorear algunas hojas frescas de albahaca antes de servir.
Si prefieres un plato más ligero, puedes sustituir el yogur griego por una alternativa sin lácteos.
¿Puedo usar otro tipo de pasta?
Sí, puedes usar cualquier pasta de tu preferencia, como espaguetis o penne, en lugar de linguine.
¿Puedo sustituir el yogur griego por otro ingrediente?
Sí, puedes usar crema de leche o una alternativa sin lácteos si lo prefieres.
¿Cómo puedo almacenar las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas.
¿Puedo usar atún fresco en lugar de atún enlatado?
Sí, puedes usar atún fresco. Cocínalo por separado y luego agrégalo a la mezcla de pasta.
¿Qué puedo usar en lugar de queso parmesano?
Puedes usar queso pecorino rallado o una alternativa vegana si lo prefieres.
Missy Robinson | Mental Health & Weight-Loss Mentor, Travel & Lifestyle Influencer in training. High-protein, low-carb meals that fuel transformation.
