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Esta deliciosa y sencilla pasta con atún, calabacín y tomate es una comida perfecta para una cena rápida y satisfactoria. La combinación de calabacín fresco, tomates cherry y atún en una salsa cremosa crea un equilibrio encantador de sabores. Es una receta reconfortante y nutritiva, ideal para una comida entre semana.
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Cocina la pasta en una cacerola con agua hirviendo hasta que esté al dente. Escúrrela bien, reservando 1/4 de taza del líquido de cocción.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade los tomates cherry y cocina hasta que empiecen a colapsar. Transfiérelos a un plato y cúbrelos para mantenerlos calientes.
Añade el calabacín y el ajo a la sartén. Sazona con sal y pimienta. Cocina, revolviendo, durante 4 minutos o hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
Añade la pasta cocida, el líquido de cocción reservado, el yogur griego y el atún con tomate y albahaca a la mezcla de calabacín.
Cocina todo junto, mezclando durante 1 minuto o hasta que esté bien caliente. Divide la mezcla de pasta entre los platos de servir.
Coloca los tomates cherry cocidos encima de cada plato y espolvorea con queso parmesano antes de servir.
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Para un sabor adicional, puedes espolvorear algunas hojas frescas de albahaca encima antes de servir.
Si prefieres un plato más ligero, puedes reemplazar el yogur griego por una alternativa sin lácteos.
¿Puedo usar otro tipo de pasta?
Sí, puedes usar cualquier tipo de pasta que prefieras, como espaguetis o penne, en lugar de linguine.
¿Puedo sustituir el yogur griego por otra cosa?
Sí, puedes usar nata para cocinar o una alternativa sin lácteos si lo prefieres.
¿Cómo puedo guardar las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas.
¿Puedo usar atún fresco en lugar de atún enlatado?
Sí, puedes usar atún fresco. Cocínalo por separado y luego añádelo a la mezcla de pasta.
¿Qué puedo usar en lugar de queso parmesano?
Puedes usar queso pecorino rallado o una alternativa vegana si lo prefieres.
