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Una versión lujosa del clásico macarrones con queso, con mantequilla de trufa y una mezcla de quesos.
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Cocina los macarrones tipo codo según las instrucciones del paquete y resérvalos.
Prepara un roux rubio usando mantequilla de trufa y harina.
Una vez formado el roux, añade la leche. Ajusta el fuego a medio y sigue removiendo, asegurándote de que no se queme el fondo de la sartén.
Después de unos 20 minutos, añade la mitad del queso. Remueve hasta que el queso se derrita completamente, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
Añade la sal de trufa negra, la salsa picante y la salsa Worcestershire. Ajusta los condimentos y deja hervir a fuego lento durante otros 5 minutos.
En un bol grande, mezcla los macarrones cocidos con 3/4 de la salsa de queso con trufa. Remueve bien.
Transfiere todo el contenido del bol a una fuente para hornear previamente engrasada. Cubre con el queso restante.
Hornea a 350°F (175°C) durante 20 minutos.
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Asegúrate de que el roux no se queme removiendo continuamente y manteniendo el fuego a medio.
Para una capa más crujiente, gratina los macarrones con queso durante 2-3 minutos adicionales después de hornear.
¿Puedo usar otro tipo de pasta?
Sí, puedes sustituir los macarrones tipo codo por cualquier pasta de tu preferencia.
¿Qué puedo usar en lugar de mantequilla de trufa?
Puedes usar mantequilla normal, pero cambiará el sabor a trufa.
¿Hay un sustituto para la sal de trufa negra?
Puedes usar sal común, pero no tendrá el aroma de la trufa.
¿Puedo preparar este plato con antelación?
Sí, puedes prepararlo con anticipación y hornearlo justo antes de servir.
¿Cómo puedo hacer este plato más picante?
Añade más salsa picante Louisiana o una pizca de pimienta de cayena para más intensidad.
Oakland, Ca 📍 Chef Made in Louisiana ⚜️🐊
