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Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Esta sopa clásica de Perú, conocida por sus sabores ricos y diversos, resalta los auténticos gustos de la cocina peruana. Incorpora una mezcla de ingredientes locales que aportan calidez y confort en cada plato.
En una cacerola grande, calienta el aceite a fuego medio.
Sofríe la cebolla picada, el ajo picado y la pasta de ají durante unos minutos hasta que desprendan su aroma.
Añade los cubos de carne de res y cocina hasta que estén dorados por todos lados.
Vierte el agua hirviendo, tapa la olla y deja cocinar a fuego medio hasta que la carne esté tierna.
Una vez que la carne esté cocida, añade los fideos cabello de ángel y hierve durante unos 3 minutos.
Bate ligeramente los huevos y viértelos lentamente en la sopa, removiendo suavemente para que se mezclen.
Retira la sopa del fuego. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Incorpora la leche y el orégano, tapa la olla y deja reposar la sopa unos minutos antes de servir.
Sirve bien caliente en platos hondos individuales o en cazuelas pequeñas.
Usa carne de res en rodajas finas para una cocción más rápida y mejor textura.
Añade los huevos batidos lentamente mientras remueves para crear hilos sedosos en lugar de grumos.
¿Puedo sustituir la carne de res por pollo?
Sí, puedes sustituir la carne de res por pollo para una versión más ligera de la sopa.
¿Cómo puedo guardar las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Caliéntalas suavemente en la estufa.
¿Con qué puedo acompañar esta sopa?
Sírvela caliente con un poco de pan crujiente o arroz para una comida completa.
¿Puedo añadir quinua a la sopa?
Sí, puedes añadir quinua para darle más textura y valor nutricional.
¿Puedo usar otro tipo de pasta en lugar de fideos cabello de ángel?
Sí, pastas finas como el vermicelli o el fideo funcionan bien. Solo ajusta el tiempo de cocción según el tipo de pasta.
