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Sopa de tomate casera – ligera, saludable y deliciosa
Esta sopa de tomate casera es ligera, llena de sabor y preparada sin crema ni maicena.
Tomates frescos, ajo, zanahorias y remolacha se combinan para ofrecer un equilibrio perfecto entre dulzura natural y riqueza terrosa, haciéndola nutritiva y satisfactoria.
Fácil de preparar, esta sopa consiste en hervir verduras frescas, licuarlas hasta obtener un puré suave y cocinarlas a fuego lento con especias aromáticas como pimienta negra y comino. Sírvela...
Lava y corta los tomates en cuartos. Pica la cebolla, la zanahoria y la remolacha.
En una olla profunda, lleva el agua a ebullición. Agrega los tomates, cebolla, zanahorias, remolacha, tallos de cilantro, jengibre, ajo, granos de pimienta negra y sal. Tapa y cocina a fuego medio durante 10-15 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Deja que la mezcla se enfríe un poco. Licúala hasta obtener una textura suave usando una batidora de mano o una licuadora normal. Cuela la sopa licuada con un colador para eliminar los sólidos y resérvala.
Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una olla profunda a fuego medio. Vierte la sopa colada y mezcla bien.
Añade la pimienta negra molida, el comino en polvo y el azúcar. Cocina a fuego lento durante 6–8 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente.
Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
Opcional: Para una consistencia más espesa, mezcla 1 cda de maicena con 2 cdas de agua para formar una mezcla. Agrégala a la sopa y cocina a fuego lento hasta que espese.
Sirve la sopa en tazones. Decora con albahaca fresca (si la usas) y una pequeña cucharadita de mantequilla encima.
Sirve caliente con crutones o pan tostado al lado.
Para un toque más rico, añade un poco de crema encima antes de servir (si lo deseas).
Ajusta la sal y la pimienta según tu gusto.
Para un sabor extra, asa ligeramente los tomates antes de hervirlos.
¿Cómo puedo hacer sopa de tomate sin maicena ni crema?
Esta receta de sopa de tomate casera es perfecta para quienes desean evitar la maicena y la crema. Utiliza tomates frescos, ajo, zanahorias y remolacha, que se licúan en un puré suave y se cocinan a fuego lento con especias. La dulzura natural de las verduras aporta un sabor rico sin necesidad de ingredientes pesados.
¿Cuáles son algunas sustituciones saludables para los ingredientes de la sopa de tomate?
Si deseas modificar la receta, puedes sustituir el aceite de oliva por aceite de coco para un sabor diferente. También puedes reemplazar la mantequilla con una alternativa vegana o simplemente omitirla para una versión más ligera. Para un toque más picante, considera añadir una pizca de hojuelas de chile o usar pimentón ahumado en lugar de comino.
¿Cómo debo almacenar la sopa de tomate sobrante?
Para almacenar la sopa de tomate sobrante, déjala enfriar completamente y luego transfiérela a un recipiente hermético. Puede refrigerarse hasta por 3-4 días. Para un almacenamiento más prolongado, congela la sopa en porciones durante un máximo de 3 meses. Asegúrate de dejar algo de espacio en el recipiente, ya que la sopa se expandirá al congelarse.
¿Qué puedo servir con sopa de tomate para una comida completa?
La sopa de tomate combina maravillosamente con una variedad de acompañamientos. Puedes servirla con pan crujiente, sándwiches de queso a la parrilla o crutones para añadir textura. Para una comida más completa, considera añadir una ensalada o un plato ligero de pasta para complementar los sabores de la sopa.
¿Es esta receta de sopa de tomate apta para veganos?
Sí, esta receta de sopa de tomate puede hacerse vegana fácilmente omitiendo la mantequilla y usando caldo de verduras en lugar de agua. La sopa sigue siendo sabrosa y satisfactoria sin productos de origen animal, lo que la convierte en una excelente opción para quienes siguen una dieta vegana.
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