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Un poco de sol en un plato, esta galette de tomate combina sabores y texturas vibrantes. La masa mantecosa y hojaldrada se combina perfectamente con la ricotta cremosa y el dulzor ácido de los tomates frescos. La adición de parmesano y hierbas secas aromáticas como tomillo, orégano, albahaca y romero eleva el plato, mientras que el glaseado balsámico opcional añade un toque de complejidad. Perfecta para cualquier temporada, esta galette es una forma deliciosa de...
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Corta la mantequilla en trozos pequeños.
Tamiza la harina. Mezcla con sal, mantequilla y aceite de oliva hasta formar migas finas.
Añade agua helada, una cucharada a la vez, y amasa la masa hasta que se forme una bola.
Envuelve la masa en plástico y déjala en el congelador durante 30 minutos.
Corta el tomate en rodajas y los tomates cherry por la mitad.
Saca la masa y extiéndela en una capa. Transfiérela con cuidado al molde dejando que los bordes sobresalgan.
Extiende la ricotta en una capa uniforme y espolvorea con queso parmesano.
Coloca primero las rodajas de tomate y luego los tomates cherry encima. Sazona con sal, pimienta y las hierbas secas.
Hornea a 200°C durante 40 minutos hasta que la masa esté dorada y los tomates estén tiernos.
Añade glaseado balsámico si lo deseas. ¡Disfruta!
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Para una masa más hojaldrada, asegúrate de que la mantequilla esté fría antes de mezclarla con la harina.
Si no tienes glaseado balsámico, puedes rociar un poco de aceite de oliva encima para mayor sabor.
Siéntete libre de experimentar con otras hierbas como albahaca fresca o perejil para decorar.
¿Puedo usar masa comprada en lugar de hacerla desde cero?
Sí, puedes usar masa de tarta o hojaldre comprada como atajo.
¿Qué otros quesos puedo usar en lugar de ricotta?
Puedes sustituir la ricotta por queso crema, queso de cabra o incluso mascarpone.
¿Cómo evito que la masa se humedezca?
Asegúrate de extender la ricotta de manera uniforme y evita sobrecargar la galette con tomates.
¿Puedo preparar esta galette con antelación?
Sí, puedes preparar la masa y el relleno por separado y montarla justo antes de hornear.
¿Con qué puedo acompañar esta galette?
Combina bien con una ensalada verde sencilla o una copa de vino blanco.
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