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Episodio 4 de bocadillos para Makar Sankranti: Til-Gul 😍❤️. Preparé esta delicia usando un kadhai Prestige con cuerpo de fundición y un recubrimiento fácil de tres capas. Esta receta tradicional de Maharashtra es perfecta para celebrar Makar Sankranti. Es sencilla, sabrosa y evoca recuerdos de la alegría festiva.
Calienta un kadhai y añade las semillas de ajonjolí (til).
Tuesta en seco a fuego bajo o medio, removiendo hasta que las semillas se doren y comiencen a crujir.
Añade las semillas de ajonjolí tostadas, el jaggery rallado y el polvo de cardamomo. Mezcla todo bien.
Transfiere la mezcla a un vaso de licuadora y tritúrala de forma gruesa.
Asegúrate de tostar las semillas de ajonjolí a fuego bajo o medio para evitar que se quemen.
Usa jaggery pegajoso para una mejor unión y sabor.
Tritura la mezcla de forma gruesa para obtener una textura tradicional.
¿Puedo usar semillas de ajonjolí negro en lugar de blanco?
Sí, puedes usar semillas de ajonjolí negro, pero el sabor y la apariencia serán ligeramente diferentes.
¿Puedo omitir el polvo de cardamomo?
El polvo de cardamomo aporta un aroma y sabor distintivos, pero puedes omitirlo si prefieres un sabor más simple.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar el Til-Gul?
El Til-Gul se puede almacenar en un recipiente hermético hasta por una semana.
¿Puedo usar jaggery en polvo en lugar de jaggery pegajoso?
Se recomienda usar jaggery pegajoso para una mejor unión, pero puedes usar jaggery en polvo si no tienes el pegajoso.
¿El Til-Gul es apto para veganos?
Sí, el Til-Gul es vegano ya que no contiene ingredientes de origen animal.
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