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Si no tienes verduras en casa, prepara esta deliciosa chutney instantánea que solo requiere 4 ingredientes y se conserva fresca hasta un mes. ¡Disfruta de esta sabrosa chutney con arroz, roti o como acompañamiento para realzar cualquier comida!
Calienta una sartén seca a fuego medio y tuesta las semillas de sésamo hasta que se tornen doradas y desprendan su aroma. Remueve constantemente para evitar que se quemen. Una vez listas, pásalas a un plato y déjalas enfriar.
En la misma sartén, añade aceite y fríe ligeramente los chiles rojos Kashmiri hasta que se inflen y desprendan su aroma. Retíralos y resérvalos.
Añade los dientes de ajo a la sartén y saltéalos en el aceite restante hasta que estén dorados y tiernos. Retira del fuego.
Una vez que las semillas de sésamo, los chiles y el ajo se hayan enfriado, transfiérelos a un molinillo o procesador de alimentos. Añade sal al gusto y muele hasta obtener una pasta suave o ligeramente gruesa, según tu preferencia. Puedes añadir una pequeña cantidad de agua o aceite si es necesario para lograr la consistencia deseada.
Transfiere la chutney a un recipiente hermético. Se puede conservar en el refrigerador hasta por un mes.
Asegúrate de tostar las semillas de sésamo de manera uniforme para evitar un sabor amargo.
Ajusta la cantidad de chiles según tu tolerancia al picante.
Usa ajo fresco para un sabor más intenso.
Añade una pequeña cantidad de aceite al moler para obtener una textura más suave.
¿Cuánto tiempo se puede almacenar esta chutney?
Esta chutney se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por un mes.
¿Puedo usar otros tipos de chiles?
Sí, puedes usar otros tipos de chiles secos, pero se recomiendan los chiles rojos Kashmiri por su picor suave y color vibrante.
¿Puedo hacer esta chutney sin aceite?
El aceite realza el sabor y facilita el molido, pero puedes reducirlo o eliminarlo si lo prefieres.
¿Con qué platos combina bien esta chutney?
Esta chutney combina bien con arroz, roti, parathas o como acompañamiento para complementar cualquier comida.
¿Puedo hacer esta chutney con una textura gruesa en lugar de suave?
Sí, puedes moler la chutney con una textura gruesa si prefieres una consistencia más grumosa.
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