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Una receta deliciosa de galletas para quienes prefieren pistachos en lugar de nueces, ofreciendo un sabor y textura encantadores.
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Precalienta el horno a 175°C (350°F).
En un bol, bate la mantequilla ablandada con el azúcar hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
Añade el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla y mezcla bien.
En otro bol, combina la harina de trigo, el bicarbonato de sodio y la sal.
Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, removiendo hasta que estén bien integrados.
Incorpora los pistachos picados con movimientos envolventes.
Coloca cucharadas de masa en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
Hornea durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
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Para un sabor más intenso, tuesta ligeramente los pistachos antes de añadirlos a la masa.
Evita sobremezclar la masa para mantener las galletas tiernas.
¿Puedo usar otros frutos secos en lugar de pistachos?
Sí, puedes sustituir los pistachos por otros frutos secos como almendras o nueces pecanas.
¿Cómo debo almacenar las galletas?
Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta una semana.
¿Puedo congelar la masa para galletas?
Sí, puedes congelar la masa para galletas durante hasta tres meses. Solo descongélala en el refrigerador antes de hornear.
¿Con qué puedo acompañar estas galletas?
Estas galletas van muy bien con un vaso de leche o una taza de té.
¿Son estas galletas aptas para una dieta vegana?
No, esta receta contiene mantequilla y huevo, por lo que no es apta para una dieta vegana.
