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Un kabab delicioso y lleno de sabor hecho con camotes y especias, perfecto como botana o aperitivo.
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Pela y machaca los camotes.
Añade la harina de arroz, los cacahuates tostados, la pimienta negra, el comino tostado en polvo, la sal negra, el chaat masala, la cebolla picada, el jengibre rallado y las hojas de cilantro a los camotes machacados.
Machaca todo junto hasta que esté bien combinado.
Toma un poco de la mezcla y dale la forma deseada. Envuélvelo en las semillas de sésamo para cubrir.
Calienta un poco de ghee o aceite en un sartén antiadherente y fríe los kababs hasta que estén dorados.
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Asegúrate de que los camotes estén bien machacados para ayudar a que los kababs se mantengan unidos.
Ajusta las especias según tu preferencia de sabor.
¿Cómo puedo hacer que los kababs de camote queden crujientes?
Para lograr kababs de camote crujientes, asegúrate de usar suficiente harina de arroz para que la mezcla se mantenga bien unida. Además, freírlos en aceite o ghee caliente ayudará a crear un exterior dorado y crujiente. También puedes hornearlos en el horno a alta temperatura como opción más saludable.
¿Cuáles son buenos sustitutos para la harina de arroz en los kababs de camote?
Si no tienes harina de arroz, puedes sustituirla con harina de garbanzo (besan) o harina de trigo. Ambas opciones ayudarán a unir la mezcla de los kababs, aunque pueden alterar ligeramente el sabor y la textura.
¿Se pueden hacer los kababs de camote veganos?
Sí, los kababs de camote se pueden hacer veganos fácilmente usando aceite vegetal en lugar de ghee para freír. Además, asegúrate de que los demás ingredientes, como las especias y la harina, sean aptos para veganos.
¿Cómo debo almacenar los kababs de camote sobrantes?
Para almacenar los kababs de camote sobrantes, déjalos enfriar completamente y luego colócalos en un recipiente hermético en el refrigerador. Se pueden conservar hasta por 3 días. Para almacenarlos por más tiempo, considera congelarlos; solo asegúrate de separar cada kabab con papel encerado para evitar que se peguen.
¿Qué puedo servir como acompañamiento para los kababs de camote?
Los kababs de camote combinan maravillosamente con una variedad de salsas y guarniciones. Considera servirlos con chutney de menta, salsa de yogur o una ensalada fresca. También son una excelente adición a un plato con otros aperitivos como samosas o pakoras.
