A pesar de su nombre exótico, las tiras de masa de pastel no son más que restos de masa de pastel o de hojaldre que se vuelven a amasar y se cortan en tiras. Esta receta tiene su origen en Estados Unidos, donde las tiras de masa también se venden en confiterías y panaderías, siendo una excelente manera de aprovechar los restos de masa al preparar pasteles. Para la masa de hojaldre, las tiras dulces...
Reúne los restos de masa y vuelve a amasarlos hasta que estén suaves. Extiende la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 0.5 cm.
Con un cortador de pasta o un cuchillo, corta la masa en tiras del ancho que prefieras.
Coloca las tiras de masa en una bandeja para hornear. Píntalas con mantequilla derretida enfriada y espolvorea con una mezcla de azúcar, canela y especias para hornear.
Hornea las tiras de masa en un horno precalentado a 200°C durante unos 5 a 7 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas.
Saca del horno y deja enfriar completamente.
Extiende la masa más fina para obtener tiras más ligeras y crujientes.
Usa un cortador de pasta para crear bordes decorativos y hacerlas más atractivas.
Prueba diferentes especias para personalizar el sabor de tus tiras de masa.
Sirve con una variedad de mermeladas o dips para añadir más sabor.
¿Puedo usar hojaldre comprado en la tienda para esta receta?
Sí, puedes usar hojaldre comprado. Extiéndelo más fino para que las tiras queden ligeras y crujientes.
¿Puedo hacer tiras saladas con esta receta?
Sí, puedes hacer tiras saladas omitiendo el azúcar y las especias, y sirviéndolas con queso crema o paté de foie.
¿Cuál es la mejor manera de cortar la masa en tiras?
Un cortador de pasta o un cuchillo funcionan bien. El cortador de pasta puede crear bordes decorativos para un aspecto más atractivo.
¿Cómo puedo hacer las tiras más saludables?
Hornea las tiras en lugar de freírlas para reducir la cantidad de aceite utilizado.
¿Cómo debo guardar las tiras de masa sobrantes?
Guarda las tiras sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días.
