Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Un curry de cordero rico y lleno de sabor, perfecto para un almuerzo de domingo, servido con cebolla lachha y roti mixto de jowar y bajra, acompañado de arroz.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Calienta el aceite en una olla y añade la cebolla en rodajas. Sofríe hasta que estén doradas.
Añade la pasta de ajo y jengibre y cocina durante unos minutos.
Incorpora el chile rojo en polvo, la cúrcuma en polvo, el cilantro en polvo y la sal.
Añade el cordero y cocina hasta que esté dorado.
Vierte el agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que el cordero esté tierno.
Añade el garam masala y decora con hojas de cilantro antes de servir.
En un bol, mezcla la cebolla en rodajas con el jugo de limón y la sal. Déjalo reposar unos minutos.
En un bol, combina la harina de jowar, la harina de bajra y la sal.
Añade agua poco a poco y amasa hasta formar una masa suave.
Divide la masa en pequeñas bolas y extiéndelas en discos planos.
Cocina en una sartén caliente hasta que ambos lados estén dorados.
Enjuaga el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara.
En una olla, combina el arroz y el agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y tapa.
Cocina hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Para un sabor más intenso, marina el cordero en yogur y especias durante unas horas antes de cocinar.
Ajusta el nivel de especias según tu gusto.
Sirve el curry caliente con roti recién hecho y arroz para disfrutar al máximo.
¿Cómo puedo hacer que el curry de cordero quede tierno y sabroso?
Para que tu curry de cordero quede tierno y sabroso, es esencial dorar bien el cordero después de añadirlo a las especias. Luego, cocínalo a fuego lento en agua hasta que la carne esté tierna. Este proceso permite que los sabores se mezclen perfectamente, dando como resultado un plato rico y delicioso.
¿Qué sustitutos puedo usar para la harina de jowar y bajra en esta receta de curry de cordero?
Si no tienes harina de jowar o bajra, puedes sustituirlas por harina de trigo integral o harina de garbanzo. Aunque la textura y el sabor serán ligeramente diferentes, estas alternativas seguirán siendo un acompañamiento delicioso para tu curry de cordero.
¿Puedo guardar el curry de cordero sobrante y cómo debo hacerlo?
Sí, puedes guardar el curry de cordero sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para recalentar, simplemente caliéntalo en la estufa o en el microondas hasta que esté bien caliente. Si deseas conservarlo por más tiempo, considera congelarlo hasta por 3 meses.
¿Qué guarniciones combinan bien con el curry de cordero especial para el domingo?
Este curry de cordero combina maravillosamente con cebolla lachha y roti mixto de jowar y bajra, además de arroz al vapor. También puedes servirlo con una ensalada fresca o yogur para equilibrar los sabores intensos del curry.
¿Es esta receta de curry de cordero adecuada para dietas especiales?
Este curry de cordero puede adaptarse a dietas sin gluten utilizando alternativas de harina sin gluten para el roti. Además, es naturalmente rico en proteínas y puede ser disfrutado por quienes siguen una dieta alta en proteínas. Siempre verifica las necesidades dietéticas específicas de tus invitados para garantizar compatibilidad.
Kitchen/cooking 🥘Authentic Recipe 🍱Everyday Lunch Thali ideas 👌Easy | Quick | Food Hack | Healthy Recipe
