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Ligero, saludable y perfecto para los días calurosos cuando quieres algo saciante pero no pesado. Hecho con jowar rico en fibra, verduras frescas y opcionales fuentes de proteína, este cheela te mantiene lleno, con energía y fresco durante todo el verano. Es una receta sin maida, alta en fibra y rica en proteínas, ideal para el desayuno o una cena ligera.
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En un bol, mezcla la harina de jowar, el besan, la harina de avena, la sal, la cúrcuma en polvo, el jeera y la pimienta negra.
Añade gradualmente agua para formar una masa suave y vertible.
Incorpora todas las verduras y los ingredientes opcionales de proteína.
Deja reposar la masa durante 10 minutos.
Calienta un tawa y engrásalo ligeramente.
Vierte la masa y extiéndela suavemente. Evita extenderla demasiado fina, ya que el jowar es delicado.
Cubre y cocina a fuego medio hasta que esté dorado.
Voltea, añade unas gotas de aceite o ghee, y cocina hasta que esté crujiente.
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El jowar no contiene gluten, por lo que la masa puede romperse. Mantenla ligeramente espesa para manejarla mejor.
Cocina a fuego medio para evitar que se queme y asegurar una cocción uniforme.
Añadir 1–2 cucharadas de yogur puede mejorar la unión y suavidad del cheela.
¿Puedo omitir los ingredientes opcionales de proteína?
Sí, los ingredientes opcionales de proteína son opcionales. Puedes omitirlos o usar cualquier combinación según tu preferencia.
¿Con qué puedo servir el cheela de jowar?
El cheela de jowar combina bien con chutney de menta, yogur o chutney de tomate.
¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Es mejor preparar la masa fresca, pero puedes refrigerarla por unas horas si es necesario. Remueve bien antes de usar.
¿Puedo reemplazar la harina de jowar con otra harina?
La harina de jowar es el ingrediente clave de esta receta. Sin embargo, puedes experimentar con otras harinas sin gluten como ragi o bajra, aunque la textura y el sabor pueden variar.
¿Cómo evito que el cheela se rompa?
Mantén la masa ligeramente espesa, cocina a fuego medio y evita extender la masa demasiado fina. Añadir una pequeña cantidad de yogur también puede ayudar con la unión.
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