Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Esta receta combina los sabores intensos del curry rojo tailandés con la riqueza de un bistec perfectamente cocido. La sedosa salsa a base de leche de coco está infusionada con hojas de lima aromáticas y equilibrada con salsa de pescado y azúcar de palma. Chalotas fritas crujientes mezcladas con cilantro fresco aportan un toque crujiente y un frescor herbal. Sirve con tus verduras favoritas para un plato completo lleno de sabores vibrantes.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Fríe la pasta de curry rojo en 100 mL de leche de coco hasta que esté fragante y el aceite se separe.
Añade el resto de la leche de coco y la hoja de lima, luego cocina durante 20 minutos más, removiendo ocasionalmente.
Ajusta la salsa al gusto con salsa de pescado y azúcar de palma.
Fríe las chalotas en aceite vegetal hasta que estén crujientes y doradas.
Mezcla las chalotas crujientes con cilantro finamente picado y reserva.
Cocina el bistec al punto de cocción que prefieras y báñalo con ajo y mantequilla para darle más sabor.
Deja reposar el bistec mientras cocinas las verduras hasta que estén tiernas y vibrantes.
Sirve la salsa de curry rojo en el plato.
Añade el bistec y las verduras cocidas al plato.
Decora con la mezcla de chalotas crujientes y cilantro.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Para un sabor más profundo, utiliza pasta de curry rojo recién hecha en lugar de comprada.
Asegúrate de que el aceite se separe al freír la pasta de curry; este paso es clave para desarrollar el sabor de la salsa.
Dejar reposar el bistec permite que los jugos se redistribuyan, asegurando un bocado tierno y jugoso.
¿Puedo usar otro tipo de pasta de curry?
Sí, puedes sustituir la pasta de curry rojo por pasta de curry verde o amarillo, pero el perfil de sabor cambiará.
¿Qué verduras combinan mejor con este plato?
Verduras como brócoli, pimientos, calabacines o guisantes tiernos combinan bien con la salsa de curry.
¿Cómo sé cuándo el bistec está cocido a mi gusto?
Usa un termómetro para carne: 52°C para poco hecho, 57°C para término medio, 63°C para medio y 71°C para bien cocido.
¿Puedo preparar la salsa con antelación?
Sí, la salsa se puede preparar con antelación y guardar en el refrigerador hasta por 3 días. Caliéntala suavemente antes de servir.
¿Qué puedo usar en lugar de azúcar de palma?
Puedes sustituir el azúcar de palma por azúcar moreno o miel para un dulzor similar.
Combining french technique and bold flavours, Currently on a journey to learning as much as I can about cooking, always up for a challenge and a new recipe. - New recipes every Sunday
...
