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La dosa de frijol mungo germinado es una opción saludable y rica en proteínas para el desayuno. Hecha con brotes de frijol mungo, esta dosa no solo es nutritiva, sino también fácil de digerir. La adición de chile verde y jengibre le da un toque picante, mientras que el arroz opcional aporta una textura crujiente. Sírvela con chutney de coco o sambar para una comida completa. Los brotes son una excelente manera de aumentar los...
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Lava bien los brotes de frijol mungo.
Muele los brotes junto con el chile verde, el jengibre, el arroz y la sal hasta obtener una masa suave. Agrega un poco de agua si es necesario.
Calienta una sartén para dosa y engrásala ligeramente con aceite.
Vierte un cucharón de masa y extiéndela en forma circular como una dosa fina.
Espolvorea cebolla picada encima si lo deseas.
Rocía un poco de aceite alrededor de los bordes y cocina hasta que la dosa esté dorada y crujiente.
Voltea y cocina el otro lado durante aproximadamente 1 minuto.
Sirve caliente con chutney de coco o sambar.
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Agregar arroz a la masa hace que la dosa sea más crujiente, pero es opcional.
Asegúrate de que la masa sea suave para una mejor textura.
Usa una sartén antiadherente para dosa para facilitar la cocción.
¿Puedo omitir el arroz en la receta?
Sí, el arroz es opcional y se agrega solo para aportar crujiente. Puedes omitirlo para una versión sin gluten o más ligera.
¿Con qué puedo servir esta dosa?
Puedes servirla con chutney de coco, sambar o cualquier chutney de tu preferencia.
¿Puedo guardar la masa para usarla más tarde?
Sí, puedes guardar la masa en el refrigerador hasta por 2 días. Revuelve bien antes de usarla.
¿Puedo usar frijol mungo regular en lugar de brotes?
Sí, pero el frijol mungo germinado es más nutritivo y fácil de digerir.
¿Esta dosa es adecuada para niños?
Sí, es una opción saludable y rica en proteínas para niños. Puedes reducir la cantidad de chile verde para que sea menos picante.
