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¿Quién dijo que las crepas tienen que ser aburridas? Estas crepas de espinaca y frambuesa en espiral son el momento y están llenas de estilo. Con masas vibrantes de color verde y rosa hechas de espinacas y frambuesas, estas crepas son tan divertidas de preparar como de comer. Ya sea que prefieras dulce o salado, esta receta tiene opciones de toppings que harán que tu brunch sea inolvidable.
Bate la harina, los huevos, la leche, la mantequilla derretida, el azúcar y la sal hasta obtener una mezcla homogénea.
Para una masa extra suave, mezcla los ingredientes en una licuadora en lugar de batirlos.
Deja reposar la masa durante 30 minutos si tienes tiempo.
Licúa 1 taza de la masa para crepas con un puñado de espinacas frescas hasta que quede suave.
Añade un chorrito de agua o leche si la masa está muy espesa.
Haz puré 1/3 de taza de frambuesas frescas y mézclalo con 1 taza de masa para crepas.
Cuela la mezcla para un acabado más suave, o deja las semillas para una textura adicional.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente.
Vierte las masas de espinaca y frambuesa en espirales o formas divertidas para crear crepas coloridas.
Cocina cada crepa durante 1-2 minutos por un lado, luego voltea y cocina por otro minuto.
Para crepas dulces, rellena con queso crema, miel y fruta fresca.
Para crepas saladas, rellena con queso, jamón serrano o mantequilla.
Deja reposar la masa para crepas durante 30 minutos para que la harina se hidrate completamente, obteniendo crepas más tiernas.
Usa una licuadora para las masas y lograr una consistencia más suave.
Experimenta con diferentes formas y patrones al verter las masas para una presentación divertida.
Mantén las crepas cocidas calientes apilándolas y cubriéndolas con un paño de cocina limpio.
¿Puedo preparar la masa para crepas con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa hasta con 24 horas de antelación. Guárdala en el refrigerador y revuélvela bien antes de usar.
¿Puedo usar espinacas o frambuesas congeladas?
Sí, puedes usar espinacas o frambuesas congeladas. Descongélalas y escúrrelas bien antes de licuar o hacer puré.
¿Cómo evito que las crepas se peguen a la sartén?
Usa una sartén antiadherente y engrásala ligeramente con mantequilla o aceite antes de cocinar cada crepa.
¿Puedo hacer estas crepas sin gluten?
Sí, puedes sustituir la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten diseñada para hornear.
¿Qué otros toppings puedo usar para estas crepas?
Puedes usar Nutella, crema batida, frutos secos o incluso salmón ahumado con queso crema para una variedad de sabores.
Sandra is the face behind @SaffronandTarragon who shares approachable, globally-inspired recipes with practical tips and honest, relatable moments.
