Una tortilla nutritiva y rica en proteínas, pero baja en calorías, con huevos, espinacas y queso feta opcional, perfecta para un desayuno o brunch saludable.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade mantequilla o spray de cocina.
Saltea las espinacas hasta que estén tiernas, aproximadamente 1–2 minutos.
En un bol, bate el huevo, las claras de huevo y la levadura nutricional. Sazona con sal y pimienta.
Vierte los huevos en la sartén con las espinacas.
Cocina y remueve suavemente hasta que los huevos estén casi cuajados, aproximadamente 2–3 minutos.
Añade los tomates picados, las lonchas de pavo (desmenuzadas o picadas), el queso cottage y el queso feta (si lo usas). Remueve durante 1 minuto para calentar.
Usa una espátula de silicona para remover los huevos suavemente y obtener una textura más cremosa.
Puedes añadir otras verduras como pimientos o champiñones para más sabor.
¿Puedo hacer esta receta sin lácteos?
Sí, simplemente omite el queso feta y utiliza una alternativa de queso cottage sin lácteos.
¿Cómo puedo hacer esta receta vegetariana?
Omite las lonchas de pavo para hacer este plato vegetariano.
¿Puedo usar huevos enteros en lugar de claras de huevo?
Sí, puedes usar huevos enteros, pero aumentará el contenido de calorías y grasas.
¿Qué puedo usar como sustituto de la levadura nutricional?
Puedes usar queso parmesano rallado como sustituto de la levadura nutricional.
¿Cómo puedo almacenar las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recalienta suavemente en una sartén o microondas.
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