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Si buscas una idea de snack deliciosa y fácil, ¡prueba a hacer bocados de suji especiados! Estos bocados crujientes están hechos con harina de suji (sémola) y sazonados con una mezcla de especias, lo que los convierte en el snack perfecto para disfrutar con tu té de la tarde o como un tentempié a media jornada. Estos sabrosos bocados serán un éxito entre tu familia y amigos.
Muele el suji en una licuadora hasta que se convierta en un polvo fino.
Transfiere el suji molido a un bol grande para mezclar.
Añade la harina de arroz, sal, hojuelas de chile rojo, pimienta negra molida, kasuri methi y aceite al bol.
Mezcla bien hasta que el aceite esté completamente incorporado a la harina.
Añade gradualmente agua caliente, según sea necesario, para formar una masa suave y homogénea. Unta la masa con aceite, cúbrela y déjala reposar durante 15-20 minutos.
Divide la masa en 4 partes y forma bolas.
Unta un poco de aceite en una tabla para amasar, coloca una bola de masa y extiéndela en un disco redondo de aproximadamente 9 pulgadas, dejándolo ligeramente grueso.
Usa un cortador de pizza o un cuchillo para trazar líneas separadas por 1 pulgada y corta en las formas que prefieras (cuadrados, rombos o tiras).
Calienta aceite para freír en una sartén o kadai a fuego medio. Prueba si el aceite está listo dejando caer un pequeño trozo de masa; si chisporrotea y sube a la superficie, el aceite está listo para freír.
Desliza cuidadosamente unos pocos bocados de suji a la vez en el aceite caliente, removiendo continuamente para asegurar una fritura uniforme. Fríelos hasta que estén dorados y crujientes. Transfiere los bocados fritos a un plato forrado con papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
Repite el proceso de fritura con los bocados restantes en pequeñas tandas.
Deja que los bocados de suji fritos se enfríen completamente.
Espolvorea chaat masala sobre los bocados, mezcla bien y guárdalos en un recipiente hermético.
¡Disfruta!
Para mantener la textura crujiente de los bocados de suji, déjalos enfriar completamente antes de guardarlos en un recipiente hermético.
Evita extender la masa demasiado gruesa, ya que perderá su crujiente.
Los bocados de suji se pueden almacenar hasta por 2 semanas en un recipiente hermético.
Esta receta rinde de 6 a 8 porciones según el tamaño de la porción.
¿Cómo hago que los bocados de suji queden crujientes?
Para asegurarte de que los bocados de suji queden crujientes, extiende la masa en un disco ligeramente grueso antes de cortarla en formas. Fríelos en aceite caliente, probando la temperatura del aceite dejando caer un pequeño trozo de masa; si chisporrotea y sube, el aceite está listo. Fríe en pequeñas tandas para mantener la temperatura del aceite.
¿Puedo hacer bocados de suji sin gluten?
Sí, puedes hacer bocados de suji sin gluten sustituyendo la harina de arroz por una mezcla de harinas sin gluten. Además, asegúrate de que la sémola que uses esté etiquetada como sin gluten, ya que la sémola tradicional proviene del trigo.
¿Cuáles son algunos consejos para almacenar los bocados de suji?
Para almacenar los bocados de suji, déjalos enfriar completamente después de freírlos. Luego, colócalos en un recipiente hermético para mantenerlos frescos. Se pueden almacenar a temperatura ambiente hasta por una semana. Para un almacenamiento más prolongado, considera refrigerarlos, aunque son mejores recién hechos.
¿Con qué puedo servir los bocados de suji para un snack completo?
Los bocados de suji combinan maravillosamente con una variedad de salsas y bebidas. Considera servirlos con chutney de menta, salsa de tamarindo o dip de yogur. También acompañan perfectamente una taza de chai o café, siendo un snack ideal para la tarde.
¿Qué puedo usar como sustituto del kasuri methi en los bocados de suji?
Si no tienes kasuri methi (hojas de fenogreco secas) a mano, puedes sustituirlo por orégano seco o tomillo para un perfil de sabor diferente. Sin embargo, ten en cuenta que el sabor variará ligeramente respecto a la receta original.
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