Lavariya de coco especiado con crema de mango

Para hacer Lavariya de coco especiado con crema de mango, comienza mezclando coco fresco rallado, jaggery, cardamomo en polvo y canela en una sartén. Cocina a fuego bajo hasta que la mezcla espese. En una olla aparte, hierve agua y mezcla la harina de arroz con mantequilla para amasar una masa. Extiende la masa en discos finos, rellénalos con la mezcla de coco y dóblalos en forma de media luna. Finalmente, licúa la pulpa de mango, la leche condensada y el extracto de vainilla para crear la crema de mango, luego cocina al vapor la Lavariya y rocía con la crema de mango antes de servir.

Sí, puedes hacer Lavariya de coco especiado sin gluten utilizando harina de arroz sin gluten en lugar de harina de arroz regular. Esta sustitución mantendrá la textura y el sabor del plato mientras lo hace apto para personas con sensibilidad al gluten.

Para almacenar Lavariya de coco especiado sobrante, colócalas en un recipiente hermético y refrigéralas. Se pueden conservar hasta por 3 días. Cuando estés listo para comerlas, puedes cocinarlas nuevamente al vapor o calentarlas en el microondas por unos segundos para disfrutar de su textura original.

Lavariya de coco especiado combina perfectamente con frutas tropicales frescas como piña o papaya. También puedes servirla junto a una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida para un postre más indulgente.

Si no tienes jaggery a mano, puedes sustituirlo por azúcar moreno o azúcar de coco en cantidades iguales. Ambas alternativas proporcionarán un dulzor y profundidad de sabor similares a la Lavariya de coco especiado.