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✨ Esta comida reconfortante, baja en carbohidratos y hecha en una sola bandeja, será tu salvavidas entre semana. Es acogedora, alta en proteínas, llena de sabor y se prepara con pocos utensilios (¡sí, nos encanta eso!). Perfecta para esas noches en las que estás cansado pero aún deseas una comida real y satisfactoria. ¿La dulzura de la calabaza espagueti asada combinada con jugosas albóndigas de pavo cocinadas en una salsa de tomate fresca? La querrás...
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Corta la calabaza espagueti a lo largo, retira las semillas, unta ligeramente con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
En un tazón, mezcla el pavo molido, la cebolla, el perejil, el parmesano, el ajo, la sal y la pimienta. Forma pequeñas albóndigas y reserva.
En una bandeja grande para hornear, agrega los tomates cherry, el ajo en rodajas, la cebolla picada, la pasta de tomate, la albahaca y el aceite de oliva. Mezcla bien para cubrir todo.
Coloca las albóndigas directamente sobre la mezcla de tomate con salsa.
Coloca las mitades de calabaza con el lado cortado hacia abajo en la otra mitad de la bandeja.
Hornea todo junto a 400°F (205°C) durante 30 minutos, hasta que los tomates revienten, la calabaza se deshilache fácilmente y las albóndigas estén doradas.
Usa un tenedor para deshilachar la calabaza en hebras tipo espagueti, sirve las albóndigas con salsa encima y termina con más parmesano.
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Para más sabor, asa la calabaza espagueti con un toque de ajo en polvo o condimento italiano.
Asegúrate de formar bien las albóndigas para que no se deshagan durante el horneado.
Si prefieres una salsa más suave, licúa la mezcla de tomates asados antes de añadir las albóndigas.
¿Puedo usar pollo molido en lugar de pavo?
Sí, puedes sustituir el pavo molido por pollo molido en esta receta.
¿Cómo sé cuándo está cocida la calabaza espagueti?
La calabaza está lista cuando puedes deshilacharla fácilmente en hebras tipo espagueti con un tenedor.
¿Puedo usar tomates enlatados en lugar de tomates cherry?
Sí, puedes usar tomates enlatados, pero los tomates cherry frescos aportarán un sabor más dulce y vibrante.
¿Cómo puedo guardar las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta en el horno o microondas.
¿Puedo congelar las albóndigas?
Sí, puedes congelar las albóndigas crudas por hasta 3 meses. Descongélalas en el refrigerador antes de hornear.
