Perfectamente masticables con una corteza dorada y un rico sabor a masa madre, estos bocaditos de pretzel son el aperitivo ideal tanto para aventureros como para quienes disfrutan en casa.
Mezcla todos los ingredientes en un bol grande hasta formar una masa desordenada.
Deja reposar durante 15 minutos para permitir la autólisis.
Amasa sobre una superficie enharinada durante 8 a 10 minutos hasta que esté suave y elástica, o usa una batidora con gancho para masa durante 5 a 8 minutos.
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrela y déjala reposar durante 1 hora para la fermentación inicial.
Realiza un conjunto de estiramientos y pliegues, luego cúbrela nuevamente y deja que suba durante 2 horas o hasta que duplique su tamaño.
Divide y forma la masa en bolas del tamaño de una pelota de ping-pong, colocándolas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Cúbrelas y deja reposar durante 1 hora a temperatura ambiente, o refrigéralas toda la noche y omite el siguiente paso de congelación.
Si no las refrigeraste, congela los bocaditos durante 30 minutos para ayudar a mantener su forma durante el hervor.
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
En una olla, lleva agua a ebullición y añade 2 cucharadas de bicarbonato de sodio.
Coloca unos pocos bocaditos de pretzel a la vez. Una vez que floten (aproximadamente 30 segundos), retíralos y colócalos nuevamente en la bandeja para hornear.
Rocía con aceite de oliva y espolvorea con sal kosher o tu cobertura favorita.
Hornea durante 20 a 25 minutos, hasta que estén dorados y deliciosos.
Para un sabor adicional, prueba cubrir los bocaditos de pretzel con condimento de bagel, queso rallado o una mezcla de canela y azúcar moreno con un glaseado de mantequilla después de hornear.
¿Puedo usar harina común en lugar de harina de pan?
Sí, puedes usar harina común, pero la textura puede ser ligeramente diferente.
¿Cómo guardo los bocaditos de pretzel sobrantes?
Guarda los bocaditos de pretzel sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días, o refrigéralos para mantenerlos frescos por más tiempo.
¿Puedo congelar los bocaditos de pretzel?
Sí, puedes congelar los bocaditos de pretzel sin cocinar. Solo asegúrate de congelarlos en una bandeja para hornear antes de transferirlos a una bolsa para congelador.
¿Qué puedo usar en lugar de miel?
Puedes sustituir la miel por jarabe de arce o néctar de agave para un dulzor similar. También puedes usar azúcar granulada.
¿Cómo sé cuándo los bocaditos de pretzel están listos?
Los bocaditos de pretzel están listos cuando están dorados y tienen una buena corteza.
A cozy kitchen tucked at the edge of adventure. The Roaming Recipe Box wanders through comfort and curiosity, one bite at a time—sharing hearty favorites, sweet surprises, and a dash of magic from every corner of the map.
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